Lorsque nous devons nous déplacer en voiture pour un long parcours, je prépare toujours un petit encas pour une légère collation grignotée à mi-parcours, pendant la pause café qui nous permet également de nous dégourdir un peu les jambes.

Donc, lorsque Gut a posté sa recette de tartelettes aux 3 fromages, bacon et chou romanesco,  je savais que je m’en inspirerais très vite, notre excursion vers le Finistère étant programmée.

J’ai remplacé le chou romanesco par des poireaux fraichement achetés au maraîcher, j’ai choisi les fromages en fonction de notre plateau et, Gut insistant sur l’utilisation d’ un fromage à pâte persillée, j’ai incorporé du Mughetto récemment découvert et acheté au Grand Frais local. Ce fromage crémeux est composé de Mascarpone et de Gorgonzola disposées en plusieurs couches et son goût assez doux m’a plu, moi qui n’apprécie pas trop du tout les pâtes persillées.

Ces tartelettes nous ayant régalés, je propose avec plaisir cette délicieuse recette…

au défi CMUM / Compile Moi Un Menu, organisé par Nath «Une cuisine pour Voozenoo», Gabrielle «Petite Cuillère et Charentaises» et Chantal «La Cuisine de Blanche» le défit du mois étant…

à Cuisinons de Saison avec LE POIREAU pour le défi de Claudine

Tartelettes aux poireaux et Mughetto

Dans le panier, il nous faut (pour 4 tartelettes) :

1 gros poireau ou 2 petits

1 pâte feuilletée (marque François* pour moi)

8 tranches de bacon

1 morceau de Comté

1 morceau de Mughetto

1 morceau de Parmesan

2 œufs

125 ml de crème liquide entière

Sel & Poivre

2 CC de Curry (Curry Corsaire de O. Roellinger pour moi)

Préchauffer le four à 200°C

Éplucher et détailler le poireau, le laver sous l’eau courante pour ôter toute trace de terre, essuyer

Dans une poêle à fond épais, mettre l’huile à chauffer légèrement avant de verser les poireaux émincés, les faire revenir +- 10 mn, saupoudrer 1 CC de curry, mélanger, réserver

Sur le plan de travail légèrement fleuré, étaler la pâte feuilletée,  foncer 4 moules à tartelette légèrement beurrés et farinés, piquer à plusieurs reprises avec les dents d’une fourchette

Détailler 8 tranches de bacon, en garnir le fond de chaque tartelette

Répartir dessus le comté grossièrement émincé, recouvrir avec le poireau émincé

Dans un petit cul de poule, fouetter la crème avec les œufs, saler et poivrer, saupoudrer la 2ème  CC de curry, ajouter le Mughetto

Verser cette préparation dans les moules et saupoudrer généreusement de parmesan râpé

Enfourner+- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! :-)

*article non sponsorisé