Aujourd’hui, cap sur la cuisine indienne avec ce curry de lentilles, plat préparé dans une sauce combinant lait de coco, épices et herbes.
Le dahl (ou curry de lentilles) est une bonne façon de cuisiner les lentilles pour un plat original mais savoureusement épicé.
Excellent mets végétarien et végan, ce curry de lentilles au lait de coco est servi avec du riz pour nous assurer la ration de protéines.
Curry de lentilles au lait de coco
Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :
2 CS d’huile d’olive
1 oignon (de Roscoff pour moi) haché finement
1 CC de cumin
1 CS de gingembre en poudre
1 CS de curry (Curry Corsaire de Roellinger pour moi*)
1 gousse d’ail émincée
1 boîte de tomates concassées
200 g de lentilles (vertes de Sancerre pour moi)
750 ml d’eau
1 CC de gros sel
1 petite boîte de lait de coco
Dans un faitout à fond épais, faire chauffer l’huile sur feu moyen-vif
Déposer l’oignon émincé et le faire dorer légèrement
Saupoudrer le cumin, le gingembre, le curry, l’ail haché et laisser cuire +- 2-3 mn
Vider la boîte de tomates, bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques mn
Ajouter les lentilles, couvrir d’eau et porter à ébullition avant de réduire à feu doux
Couvrir et laisser mijoter +- 45 mn en remuant régulièrement
Au bout de ce temps, verser le lait de coco, mélanger et maintenir sur le feu +- 5 mn
Servir accompagné d’un riz blanc aromatisé au curcuma dans l’eau de cuisson et saupoudré d’herbes fraîches ciselées, comme de la coriandre ou du persil plat
Précision : Le plat devant être crémeux, ne pas laisser sécher la sauce et rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Un véritable régal pour les papilles, ce curry de lentilles au lait de coco
Bonne dégustation !
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