En feuilletant ‘Desserts exquis – plaisirs gourmands’ édité chez Solar, j’ai craqué sur ce cake antillais facile et rapide, léger et savoureux, qui a régalé nos p’tits déj. avec ses délicieuses saveurs exotiques.
Par rapport à la recette initiale, j’ai utilisé un mélange de Muscovado avec du sucre de fleur de coco pour apporter un goût prononcé avant d’ajouter du rhum 😉 et du coco râpé pour accentuer les parfums antillais.
Nous avons été conquis par sa texture légère et aérienne, un peu comme celle de ce délicieux Gâteau de Savoie.
Cake antillais
Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :
4 oeufs
100 g de sucre Muscovado
50 g de sucre de fleur de coco
100 g de farine T65
1 CC d’extrait de vanille
1 CC de canelle moulue
1 CS de coco en poudre
2 CS de rhum
les zestes d’un citron vert
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes
Dans le bol du KA muni du fouet, battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que la préparation blanchisse
Ajouter la farine tamisée, les zestes de citron, la vanille, la cannelle, le rhum et la poudre de coco, mélanger pour obtenir une pâte homogène
Fouetter les blancs avec la pincée de sel en neige très ferme, incorporer délicatement au mélange précédent
Verser dans le moule à cake, beurré et fariné au préalable
Enfourner +- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson et la tester en piquant le gâteau avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de poudre de coco
Précision : Si le dessus du cake colore trop vite, le couvrir de papier d’aluminium
Vraiment fameux ce cake antillais.
Bonne dégustation !
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Un joli voyage via ton cake antillais!
Dine avec Sandrine
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Ah oui c’est vrai, mais je pense qu’il aurait supporter un peu plus de coco… mais l’Homme n’aime pas donc j’ai eu la main légère 😉
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très tentant ce jolie cake !!! bonne journée
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Il est très simple, tout moelleux, avec des saveurs agréables, il nous a bien plu alors laisse-toi tenter 😉
Agréable journée à toi également. Bizh
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Merci pour cette belle dégustation. Bisousss
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😉 🙂
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Salut ! J’adore toutes ces saveurs mélangées bravo ..
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On ferme les yeux et on entend le cha-cha 😉
Bonne journée. Bizh
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Rhooo un très joli cake bien gourmand, je retrouve bien les saveurs des Antilles !!! je me sers !! bises et bonne semaine
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hummm il fait voyager les papilles ton cake, un vrais bonheur!!!! bisous
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SAVOUREUX TON CAKE
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Merciiiii
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Voilà un gâteau ensoleillée ! Riche en saveurs et bien moelleux !
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Je l’ai effectivement beaucoup apprécié pour sa textire trèèèès moelleuse.
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À faire absolument pour le prochain anniversaire de ma sœur : une passionnée de noix de coco … Ça devrait lui plaire ! 😉
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Ah tu pourrais en mettre plus peut-être, moi j’ai eu la main légère, l’Homme n’aime pas la noix de coco 😦
Merci pour avoir poussé la porte et laissé une trace de ton passage.
Bonne journée !
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Là tu me fais craquer, j’ai toute la composition de ce cake un vrai délice. bisous
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Alors laisse toi tenter,par ce gâteau que je dirais doudou, au niveau des saveurs et surtout de la texture 😉
Bon vendredi. Bizh
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Un bien beau cake je te prendrais bien une part
bonne journée
bises
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Volontiers, avec plaisir !!!
Bon vendredi à toi également. Bizh
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un cake qui me plairait drôlement ! bonne journée bises
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Tu as raison, il est moelleux comme un nuage 😉
Bon vendredi. Bizh
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