Un petit plat simple mais dĂ©licieux (avec de trĂšs bons produits) qui nous permet de faire le plein de vitamines avec ces lĂ©gumineuses, garantes dâune alimentation Ă©quilibrĂ©e et saine !!!
En effet, les lentilles contiennent beaucoup de fibres non raffinĂ©es, permettant de mieux digĂ©rer et surtout d’arriver Ă satiĂ©tĂ© plus rapidement, elles sont riches en vitamine B ainsi que en fer, sept fois plus que les Ă©pinards.
La lentille Sancerroise bĂ©nĂ©ficie depuis 1966 d’un Label rouge et depuis 1998 d’une IGP (Indication GĂ©ographique ProtĂ©gĂ©e)
Quant Ă la saucisse de Morteau, elle a un goĂ»t bien caractĂ©ristique et bĂ©nĂ©ficie elle aussi du signe officiel de qualitĂ© quâest lâIGP

Lentilles sancerroises et saucisses de Morteau
 Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
 250 g de lentilles Sancerroises
2 saucisses de Morteau
2 carottes coupées en dés
1 oignon émincé
2 gousses dâail Ă©pluchĂ©es
1 bouquet garni
Sel et Poivre du moulin
2 CS de moutarde forte
Rincer rapidement les lentilles Ă l’eau froide, sans trempage prĂ©alable
Dans un faitout, mettre les lentilles dans 2,5 volumes dâeau froide non salĂ©e
Ajouter les dĂ©s de carotte, lâoignon Ă©mincĂ©, lâail Ă©pluchĂ© et le bouquet garni, dĂ©poser les saucisses sans les percer
Porter à frémissement et laisser cuire doucement à couvert +- 20-25 mn
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saler et poivrer, ajouter la moutarde
GoĂ»ter afin de vĂ©rifier la cuisson et corriger l’assaisonnement si nĂ©cessaire
Précision : Ajouter le sel dans les derniÚres minutes de cuisson, lorsque la peau est bien ramollie (plus tÎt, cela durcirait la lentille et rallongerait la cuisson)

Ce plat de lentilles sancerroises et saucisses de Morteau nous a bien consolés des baisses de température.
Bonne dégustation !

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