Hier soir, pour le diner, je souhaitais préparer une soupe avec quelques légumes du panier du maraîcher et je me suis souvenue avoir repéré recemment une belle recette originale chez les petits plats de Béa qui avait titillé ma gourmandise.
Pour concocter sa soupe de légumes, Béa utilise de belles tomates bien mûres et juteuses (je n’en avais plus, j’ai mis de la purée de tomates en bouteille) et elle relève cette soupe de légumes d’été avec du piment assez fort que j’ai remplacé comme elle le suggère par du piment d’Espelette.
Pour terminer, Béa ajoute du halloumi grillé, ce fromage de l’île de Chypre que je ne connais pas et que j’ai remplacé par de la feta.
A l’Homme qui en humant les parfums m’a demandé ce que j’avais mijoté, j’ai répondu que je m’étais inspirée de la soupe de Béa, d’où le titre tout simplement ;-)
Je vous confirme que cette soupe très parfumée et savoureuse est excellente et je ne peux que vous inviter à aller ‘zyeuter’ la soupe aux légumes d’été et alloumi de Béa
Les photos ne sont pas top mais je n’avais pas prévu initialement de faire ce billet ;-)
Soupe de Béa
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 CS d’huile d’olive
2 petits oignons de Roscoff
4 gousses d’ail
1 courgette
2 petits poivrons rouges
1 petite bouteille de purée de tomates (Mutti pour moi)
1 pincée de Piment d’Espelette
Quelques feuilles de basilic
Sel et Poivre
2 glaçons de bouillon de volaille « fait maison »
Feta
Gomasio breton de O. Roellinger*
Dans une casserole à fond épais, mettre l’huile d’olive à chauffer, faire blondir l’oignon et l’ail, ajouter la courgette, verser la purée de tomates, saupoudrer le piment d’Espelette, saler et poivrer, cuire +- 5 mn
Couvrir d’eau à hauteur, ajouter les feuilles de basilic, amener à ébullition, baisser la température et laisser mijoter +- 20 mn
Mixer la soupe au mxeur plongeant
Servir, éventuellement accompagner de quelques dés de feta parsemés sur le dessus
Saupoudrer de Gomasio
Une très bonne soupe, la soupe de Béa.
Bonne dégustation !
*article non sponsorisé
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