Hier soir, pour le diner, je souhaitais préparer une soupe avec quelques légumes du panier du maraîcher et je me suis souvenue avoir repéré recemment une belle recette originale chez les petits plats de Béa qui avait titillé ma gourmandise.
Pour concocter sa soupe de légumes, Béa utilise de belles tomates bien mûres et juteuses (je n’en avais plus, j’ai mis de la purée de tomates en bouteille) et elle relève cette soupe de légumes d’été avec du piment assez fort que j’ai remplacé comme elle le suggère par du piment d’Espelette.
Pour terminer, Béa ajoute du halloumi grillé, ce fromage de l’île de Chypre que je ne connais pas et que j’ai remplacé par de la feta.
A l’Homme qui en humant les parfums m’a demandé ce que j’avais mijoté, j’ai répondu que je m’étais inspirée de la soupe de Béa, d’où le titre tout simplement 😉
Je vous confirme que cette soupe très parfumée et savoureuse est excellente et je ne peux que vous inviter à aller ‘zyeuter’ la soupe aux légumes d’été et alloumi de Béa
Les photos ne sont pas top mais je n’avais pas prévu initialement de faire ce billet 😉
Soupe de Béa
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 CS d’huile d’olive
2 petits oignons de Roscoff
4 gousses d’ail
1 courgette
2 petits poivrons rouges
1 petite bouteille de purée de tomates (Mutti pour moi)
1 pincée de Piment d’Espelette
Quelques feuilles de basilic
Sel et Poivre
2 glaçons de bouillon de volaille « fait maison »
Feta
Gomasio breton de O. Roellinger*
Dans une casserole à fond épais, mettre l’huile d’olive à chauffer, faire blondir l’oignon et l’ail, ajouter la courgette, verser la purée de tomates, saupoudrer le piment d’Espelette, saler et poivrer, cuire +- 5 mn
Couvrir d’eau à hauteur, ajouter les feuilles de basilic, amener à ébullition, baisser la température et laisser mijoter +- 20 mn
Mixer la soupe au mxeur plongeant
Servir, éventuellement accompagner de quelques dés de feta parsemés sur le dessus
Saupoudrer de Gomasio
Une très bonne soupe, la soupe de Béa.
Bonne dégustation !
*article non sponsorisé
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Et oui la saison des soupes est officiellement ouverte ! 😉 Merci pour ce beau partage. Bisoussss Viviane
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Oui ça y est, les soirées sont fraîches désormais mais nous abordons tout de même le mois d’octobre, on ne va se plaindre !
Bon lundi. Bizh
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Evidemment excellente cette soupe avec d’aussi bonnes choses !
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Comme tu dis,cela tient à peu de chose, juste la liste des ingrédients !!! 🙂 🙂
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cette recette me donne idée pour ce soir !
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🙂 🙂 Excellente idée, surtout si tu as de belles tomates comme Béa pour remplacer ma purée en bouteille.
Bon dimanche !
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Elle est appétissante cette soupe ! A essayer vous aviez donner envier (Béa et toi) Obliger de la faire. Bisous
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une jolie soupe à la tomate et bien parfumée !! j’aime aussi quand c’est bien relevé !!! bises et bon week end
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Faut juste trouver le bon dosage des épices… et c’est parfait !
Bonne fin de journée. Bizh
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C’est une belle soupe bien vitaminée.
Bisous, Doria
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Oui et réconfortante, la fraîcheur de fin de journée commence à se ressentir !
Bonne soirée. Bizh
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Merci Viviane de rendre célèbre avec cette soupe 😉 c’est vrai qu’elle est bonne mon mari l’avait également appréciée elle reviendra sur ma table cet hiver tout comme toi avec des courgettes congelées. Bises
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Ah bah elle est tellement bonne qu’elle mérite succès et pub !
Bonne journée. Bizh
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hummmm un régal cette soupe!!!! bisous
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Oui elle sera à nouveau sur notre table cet hiver, avec les courgettes de jardin congelées 😉
Bonne journée. Bizh
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une bien jolie soupe, bisous
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Oui jolie et bonne surtout mais certainement moins gouteuse que celle de Béa !
Agréable journée. Bizh
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