Ca y est… c’est l’automne avec le retour de ses petits plats et desserts douillets, simples mais si bons et gourmands.

Pour ce gâteau rapide aux pommes et au yaourt, j’ai utilisé nos pommes de jardin, fruit star de l’automne, que j’ai associées à de la farine de sarrasin, également de saison puisque c’est la période des moissons pour sa récolte.

Je propose cette recette pour participer au défi de Claudine Cuisinons de Saison avec

LA POMME

Gâteau rapide aux pommes et au yaourt

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

3 oeufs

75 g de sucre (Muscovado pour moi)

1 yaourt nature (yaourt grec pour moi)

150 ml d’huile (moitié tournesol, moitié olive pour moi)

1 sachet de levure chimique

150 g de farine (moitié T65, moitié sarrasin pour moi)

20 g de beurre fondu

4 pommes

Sucre glace (cannelle pour moi)

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse

Ajouter le yaourt, l’huile, mélanger

Incorporer les farines tamisées avec la levure chimique, fouetter pour obtenir une pâte lisse

Beurrer le moule avec le beurre fondu

Peler, évider les pommes, les couper en fines tranches, les répartir dans le moule, verser dessus la préparation, lisser

Enfourner +- 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

Laisser refroidir, démouler, saupoudrer d’un voile de cannelle avant la dégustation

Un gâteau rapide aux pommes et au yaourt pour un délicieux dessert automnal.

Bonne dégustation !

Source d’inspiration : Revue ‘Bretons en Cuisine’ de Sept 2018