Le Mirabellier est un gâteau facile et vite fait – préparé avec de délicieuses mirabelles gentiment offertes par notre voisin – qui s’est révélé parfait,  fruité et gourmand.

La recette, je l’ai trouvée sur une fiche découpée il y a… quelques années dirais-je et ce gâteau, le cerisier, est initialement préparé avec des cerises.

Le Mirabellier

Dans le panier, il nous faut (pour un moule de diam. 24 cm) :

150 g de farine (T65 pour moi)

150 g de sucre (Muscovado pour moi)

2 CC de levure chimique

2 oeufs

1/2 verre de lait

1/2 verre d’huile (d’olive pour moi)

1 CS de beurre

500 g de mirabelles dénoyautées

Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante

Dans le bol du KA muni du fouet, mélanger la farine avec la levure et le sucre

Ajouter les oeufs, verser le lait et l’huile, mélanger le tout

Dans un moule à manqué généreusement beurré, verser la pâte, parsemer harmonieusement les oreilles de mirabelles sur le dessus, elles vont s’enfoncer dans la pâte pendant la cuisson

Enfourner +- 1h, selon votre four, en surveillant la cuisson

Le laisser refroidir et le déguster avec des mirabelles compotées

C’est la saison des mirabelles délicieusement goûteuses et sucrées, ce Mirabellier nous permet d’en profiter.

Bonne dégustation !