Avec une délicieuse courgette du jardin et une farce des plus goûteuses, on aime beaucoup la courgette farcie, ce classique de l’été.
En accompagnement, vous pouvez servir du riz basmati.
Courgette farcie
Dans le panier, il nous faut (pour 3/4 personnes) :
1 grosse courgette (du jardin pour moi)
500 g de chair à farcir
1/2 bouquet de persil (plat et frisé du jardin pour moi)
Quelques brins de ciboulette
Quelques feuilles de basilic
1 gousse d’ail
1 oignon
Sel & Poivre
Piment d’Espelette
2 grosses tomates bien mûres
3 CS d’huile d’olive
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Laver et essuyer la courgette, ôter les extrémités, couper en tronçons assez gros, les évider (pratique et rapide avec la cuiller parisienne)
Eplucher et émincer finement l’oignon
Peler, dégermer, hacher les gousses d’ail
Laver, essuyer délicatement le persil, la ciboulette, le basilic, les ciseler
Dans un cul de poule, mêler intimement la chair à farcir avec l’oignon, l’ail et les herbes aromatiques
Saupoudrer le sel, le poivre et le piment d’Espelette, mélanger
Façonner des boulettes et les insérer dans les cavités
Déposer les tronçons de courgette farcis dans un plat à gratin légèrement huilé
Monder, épépiner et concasser les tomates, les parsemer sur les tronçons de courgette
Arroser d’un filet d’huile d’olive
Faculatif : Parsemer le dessus de comté râpé au préalable
Enfourner +- 50 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Nos esprits se rencontrent 😉 J’aime aussi beaucoup les courgettes farcies et en cette période c’est bien de pouvoir profiter de ces beaux légumes remplis de soleil. Bonne journée, bises
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J’ai fait un petit potager avec juste des fraisiers. des pieds de tomates cerises et de courgettes et pour l’instant je récolte pas mal de ces derniières 😉
Agréable journée. Bizh
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UNE BELLE COURGETTE
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