~ Bredele – Biscuits salés au Parmesan et aux Noix ~ 

Biscuits apéro aux noix et parmesan 

Temps de préparation +- 15 mn – Temps de cuisson +- 20 mn

Dans le panier il nous faut pour 

• 180 g de farine  – 120 g de farine de blé & 60 g de farine de noix pour moi
• 50 g de poudre de noix faite maison
• ½ CC de sel fin
• 110 g de beurre tempéré
• 150 g de Parmesan râpé
• 20 g d’huile de noix
• 1 jaune d’œuf

Pour la finition

• 1 œuf battu en omelette

Biscuits apéro aux noix et parmesan

Et ça se fait comme ça…

1. Préchauffer le four à 170°C
2. Dans le bol du KA ou tout robot de votre choix muni du batteur plat mélanger la farine avec la poudre de noix et le sel
3. Ajouter le beurre tempéré coupé en dés, mélanger
4. Incorporer le fromage, verser l’huile de noix et le jaune d’œuf
5. Mélanger rapidement sans trop pétrir pour former une boule d’aspect homogène
6. Aplatir légèrement la pâte avant de l’emballer dans du film alimentaire, entreposer +- 1 h au frigo
7. Au bout de ce laps de temps, étaler la boule au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de +- 2 mm
8. Découper des formes de votre choix
9. Rassembler les chutes, rouler en boule, étaler à nouveau, découper des formes, renouveler jusqu’à épuisement de la pâte
10. Déposer les biscuits crus sur des plaques de cuisson recouvertes de Silpat ou de papier sulfurisé, les enduire de dorure à l’aide d’un pinceau avant de déposer un cerneau de noix
11. Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
12. A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille avant de les stocker dans une boîte métallique, ils se conservent plusieurs jours

Passez une bonne journée ! Viviane 

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Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

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