Quoi faire avec toutes ces belles pommes juteuses cueillies dans des vergers du Cher et stockées depuis dans notre garage ?
Je me suis souvenue avoir vu il y a quelques temps sur le blog By acb for you une recette de gâteau invisible aux pommes que Annie avait prise auprès de Émilie ramène sa fraise.
Moelleux et léger, le gâteau invisible est un dessert fondant tellement il y a de fruits dedans et très peu de pâte (qui tient seulement le rôle de liant).
Gâteau invisible aux pommes
Dans le panier, il nous faudra (pour un gâteau de 20 x 20 cm) :
- 100 ml de lait (fermier entier pour moi)
- 20 g de beurre (salé pour moi)
- 1 CS de rhum brun
- 2 œufs
- 50 g de sucre de canne blond (vanillé maison pour moi)
- 70 g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 6 pommes
Préchauffer le four à 200°C Chaleur tournante
Faire tiédir le lait et faire fondre le beurre, réserver
Dans un bol, mélanger la farine et la levure, réserver
Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec le sucre pour obtenir une préparation mousseuse et blanchie
Verser le lait tiédi, le beurre fondu et le rhum, mélanger
Ajouter le mélange farine/levure sans cesser de fouetter
Éplucher les pommes, les couper en 4, les épépiner et les couper en fines tranches avec une mandoline
Les mettre au fur-et-à-mesure dans la pâte et remuer pour qu’elles ne s’oxydent pas
Garnir le moule de papier sulfurisé
Verser la préparation aux pommes en faisant attention que les lamelles soient bien horizontales et bien lisser
Enfourner pour +- 40 mn en surveillant la cuisson
Laisser refroidir dans le four (pour des pommes encore plus fondantes)
Démouler et découper en parts carrées
Éventuellement saupoudrer de sucre glace avant de servir
Précision : Déguster tiède ou froid, le gâteau invisible aux pommes s’avère bien plus goûteux le lendemain
Un gâteau invisible aux pommes maxi fruits maxi bon
Bonne dégustation !
Quoi Que vous en pensez ?