Préparé en un tour de main avec des restes de placard et/ou frigo, ce curry de lentilles  s’avère goûteux bien que modérément épicé et parfumé à la pâte de curry.

Gourmand et sain, ce plat végétarien aux multiples saveurs a régalé dans la simplicité notre fringale du dîner dominical.

Curry de lentilles et œufs durs

Dans le panier, il nous faudra (pour 2 personnes) :

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et y plonger les œufs +- 10 mn

Les retirer de l’eau, les laisser refroidir avant de les écaler et les couper en 2, les réserver

Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l’huile et faire cuire l’échalote, les poivrons, le piment, l’ail et le gingembre +- 5 à 6 mn, en remuant régulièrement

Incorporer la pâte de curry et poursuivre la cuisson +- 2 mn toujours en remuant

Verser la pulpe de tomates hachées et laisser frémir +- 5 mn en remuant de temps en temps, la sauce va épaissir

Ajouter les lentilles rincées et égouttées, saupoudrer le Tandoori Masala, bien mélanger

Déposer les œufs durs, couvrir et laisser frémir +- 10 mn

Servir bien chaud avec une chips de viande des grisons et du pain de maïs

Précision : Pour d’autres saveurs, remplacer la pulpe de tomates par de la crème de coco mélangée à une CS de concentré de tomates et 1 CC de coriandre

Un délicieux curry de lentilles pour ensoleiller un dîner hivernal

Bonne dégustation !