Issus du producteur bio local, un potimarron, ce cucurbitacée faisant aussi partie des légumes de saison, trônait en bonne place au milieu des autres légumes.

 La fête de Halloween terminée, le potimarron est ‘passé à la casserole‘ pour nous régaler d’une simple mais délicieuse soupe maison qui nous a agréablement réchauffés.

 Ce légume redevenu tendance est excellent pour la santé alors on ne se prive pas de consommer une soupe de potimarron réconfortante pour affronter le froid hivernal !

Soupe de Potimarron

 Dans le panier, il nous faudra (pour 4 personnes) :

• 1 oignon
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 potimarron
• 125 ml d’eau
• 1 pincée de gros sel
• 100 ml de crème épaisse

 Éplucher et émincer l’oignon

 Couper le potimarron en 2, enlever les graines et les filaments

Couper en morceaux

 Si il n’est pas certifié bio ou du jardin, l’éplucher au préalable

Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive et ajouter le potimarron dès qu’il a blondi

Verser l’eau à hauteur et saler

Couvrir et cuire sur feu modéré pendant +- 20-25 mn

Vérifier la cuisson du potimarron avant de mixer au mixeur plongeant, directement dans le faitout

Verser la crème et mélanger

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire

La soupe est prête ! La servir bien chaud…

Précision : Pour un plus de saveurs automnales, parsemer d’éclats de châtaignes

Une savoureuse soupe de potimarron que nous avons appréciée

Bonne dégustation !