La fin de l’été annonce la pleine saison des quetsches charnues, sucrées et acidulées, ce fruit à la robe violette, reconnaissable à sa forme allongée

 Clafoutis aux quetsches

 Pour un clafoutis de diam. 20 cm, il nous faudra :

Pour le moule :

• 1 quinzaine de quetsches
• 20 g de beurre
• 2 CS de sucre

Pour la préparation :

• 2 œufs
• 50 g de sucre de canne blond
• 50 g de sucre Raspadura
• 50 g de farine T80
• 200 ml de lait
• 100 ml de crème liquide
• 2 CS de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer le plat à clafoutis et saupoudrer le sucre

Laver, essuyer, couper en 2 et dénoyauter les quetsches

Les disposer harmonieusement dans le plat à clafoutis

Dans le bol du KA muni du fouet, fouetter les œufs et les sucres pendant 2 mn

Incorporer la farine et mélanger

Délayer ce mélange en versant progressivement le lait, la crème liquide et le jus de citron

Napper délicatement les fruits de cette préparation

Enfourner et cuire pendant +- 45 mn selon votre four

Servir tiède ou froid

Précision : Bien laisser à ce clafoutis le temps de cuire  et ne pas céder à la grande tentation de le sortir trop tôt  ;-)

 Bonne dégustation !