Invitation de dernière minute…

Viiiiiteee, il me faut un dessert, un bon -voire très bon- mais (principales critères et pas des moindres) facile et surtout trèèès rapide à préparer. Aïe aïe aïe !!! lequel ??? Pas de temps à perdre en recherche…

Allez zou… p’tite visite sur le blog culinaire Un déjeuner de soleil  (Oui oui ! encore… mais c’est une valeur sûre)  ;-) pour trouver auprès de Edda l’inspiration qui me fait défaut…

Pari gagnant !!! Un cheesecake sans cuisson !

Présenté en saladier transparent (pour faciliter le transport), ce design -en conformité avec l’engouement actuel pour les verrines- a beaucoup charmé…

~ Cheesecake fraises -abricots sans cuisson ~

Dans le panier il nous faut pour +- 6-8 gourmands :

Pour le fond de gâteau

• 200 g de Hob’Nobs
• 80 g de beurre salé fondu
• 40 g de pistaches hachées

Pour la crème

• 300 g de mascarpone
• 200 g de crème fleurette
• 120 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 250 g de fraises
• 250 g d’abricots
• Quelques pistaches pour le décor

1. Faire infuser la pulpe et la gousse de vanille dans la crème liquide froide durant 1/2 h,
2. Mixer les biscuits dans le blender puis les mettre dans un saladier,
3. Mélanger aux pistaches concassées,
4. Ajouter le beurre fondu (bien mélanger pour que le beurre soit parfaitement absorbé par le biscuit),
5. Verser dans un beau saladier à fond plat transparent (ou un moule à fond démontable) de +- 20 cm diamètre et tasser;
6. Déposer au frais une vingtaine de minutes,
7. Mélanger le mascarpone et le sucre,
8. Fouetter la crème liquide en chantilly après avoir ôté la gousse de vanille,
9. Mélanger délicatement la chantilly au mascarpone (mouvements de bas en haut),
10. Verser cette crème sur la base biscuitée et mettre au frais pendant 2 à 3 h,

Merci Edda ! Ce dessert a connu un franc succès… !!!

Bonne dégustation !