Une petite soupe de poireaux et pommes de terre pleine de qualités…

Classique mais facile et rapide à faire,

savoureuse et gourmande avec la petite touche crémeuse.

Plus aucune excuse pour ne pas réaliser soi-même cette soupe traditionnelle familiale!!!

SOUPE POIREAUX – POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes, il nous faut :

• 5 poireaux
• 3 pommes de terre
• bouillon de poule
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Beurre (1 CS)
• Crème fraîche (2 CS)

Éplucher, laver, essuyer les poireaux et les pommes de terre,

Découper les poireaux en rondelles et les pommes de terre en cube,

Dans la cocotte, mettre un gros morceau de beurre à fondre et ajouter de suite les poireaux,

Bien mélanger et faire suer les poireaux,

Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les poireaux s’attendrissent,

Ajouter la noix de muscade et 3 tours de poivre au moulin,

Déposer les pommes de terre,

Couvrir à hauteur avec le bouillon de poule,

Ajouter la crème fraîche,

Porter à ébullition avant de réduire et laisser cuire 15-20 mn,

Vérifier la cuisson des pommes de terre avant de mixer au mixeur plongeur,

Saler avant de servir

  Bonne dégustation !