Étiquette : Corse

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  Ragoût corse de sanglier [Défi Nos Régions ont du Goût M04]

  Il y a quelques années, le temps d’un long week-end, l’Homme et moi avions eu l’occasion de séjourner en Corse. On avait voulu mettre à profit ce trop court séjour pour découvrir un maximum de facettes de l’Ile de Beauté, de ses sites sublimes et de ses cadres paradisiaques. Ainsi, nous avions pu nous extasier…

  RECETTE DU

  30 avril 2018

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  Bastelle, un peu corse beaucoup antigaspi [Défi Nos Régions ont du Goût M03]

  L’autre jour, en quête d’une recette alléchante (autre qu’une tarte ou une quiche) pour accommoder des restes de verdure (épinards et blettes) ainsi qu’une pâte feuilletée à l’approche de la DLC et la moitié d’un pot de brousse, mes recherches m’ont fait découvrir de délicieux chaussons farcis de légumes et de brocciu. A l’origine, les…

  RECETTE DU

  18 avril 2018

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  Soupe de montagne corse

  Avec les derniers légumes du panier du maraîcher plus très en forme, j’ai réalisé une excellente soupe de montagne corse suivant la recette de Pauline Juillard qui partage ses recettes familiales dans son restaurant à la Ferme de Campo di Monte à Murato. Si un jour l’occasion m’est offerte, je ne manquerai pas de m’attabler…

  RECETTE DU

  12 avril 2018

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  Canistrelli, biscuits corses citronnés

  L’Homme a rapporté sa boîte en fer désespérément vide, espérant la retrouver bien remplie de p’tits biscuits pour son grignotage à l’heure de la pause café… J’ai donc confectionné des Canistrelli, ces biscuits corses rustiques si délicieux bien que modérément sucrés, dont la recette est si facile à faire avec très peu d’ingrédients. Délicatement citronnés…

  RECETTE DU

  9 avril 2018