Vos papilles ne pourront qu’adorer cette recette de chou-fleur rôti, une variante délicieuse et facile qui sera dévorée en un rien de temps !
Les bouquets de chou-fleur rôtis subtilement épicés et légèrement caramélisés sont cuits dans une marinade à base de lait de coco et de beurre de cacahuète avant d’être servis sur un lit de yaourt grec. Le mélange d’épices est parfait et fonctionne harmonieusement avec la sauce crémeuse légèrement sucrée salée pour relever la saveur du chou-fleur que l’on sait fade à la base.
J’apprécie les recettes simples pour me régaler et celle-ci est fantastique, elle permet de servir quelque chose d’un peu différent et elle a connu un grand succès ici ! J’espère que vous apprécierez ce plat autant que nous d’autant qu’il est sans gluten, végétarien, végétalien et sans produit laitier ce qui en fait une excellente option pour les gourmets gourmands avec des restrictions alimentaires. Et puis on n’oublie pas que le chou-fleur est bon pour nous. C’est une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de vitamines B. C’est aussi une bonne source de fibres sans compter les nombreux antioxydants qu’il contient.
En le choisissant, préférez les têtes très serrées et lourdes en évitant les choux-fleurs tachetés de moisissure noire, signe de manque de fraîcheur. Si il se conserve bien au réfrigérateur, plus que de nombreux légumes, n’attendez pas plus de quatre ou cinq jours pour le cuisiner.
Si vous appréciez le chou-fleur, ou pas d’ailleurs, je vous conseille de tester ce gâteau de chou-fleur au fromage et oignon rouge, le fait qu’il soit associer au fromage convainc les plus récalcitrants à ce légume !
Cette recette de chou-fleur rôti aux épices c’est celle que je choisis de proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine…
la marraine du jeu de ce mois-ci, Vanessa qui gère le blog Popote de Petit Bohnium, a justement choisi comme ingrédient vedette…
LE CHOUX
que ce soit le choux rouge, le chou-fleur, le brocolis, le choux chinois, le choux de Bruxelles, le choux kale, le choux romanesco, le choux frisé, le choux vert…
Recette autour d’un ingrédient #95
Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco de Sabrina Ghayour
Dans le panier, il nous faut (pour 4-5 personnes) :
- 1 chou-fleur ferme , joliment blanc et sans tâche
Pour la marinade
- 400 g de lait de coco
- 3 CS de beurre de cacahuète lisse
- 1 CS de cassonade
- 1 CC de curcuma moulu
- 1 CC d’ail en poudre (gousse d’ail pressée pour moi)
- ½ CC de poivre de Cayenne
Pour servir
- 1 yaourt à la grecque
- Quelques cacahuètes salées grillées
- Poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de coriandre
- Couper l’extrémité du pied, retirer les feuilles, détailler les fleurettes du chou-fleur
- Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante
- Tapisser de papier sulfurisé une plaque lèche frites
- Dans un cul de poule, mettre tous les ingrédients de la marinade, mixer au mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène et lisse
- Ajouter les bouquets de chou-fleur, mélanger délicatement pour les recouvrir de marinade, étaler uniformément les bouquets avec la sauce sur la plaque du four
- Enfourner +- 45 mn, jusqu’à ce que les bouquets soient tendres et commencent à brunir
- Sur le plat de service de votre choix, étaler une couche de yaourt, disposer les bouquets de chou-fleur dessus, bien racler le plat de cuisson pour récupérer la sauce qui a sans doute attachée
- Parsemer cacahuètes et feuilles de coriandre, donner quelques tours de moulin à poivre, servir sans attendre
NB : Pas de sel dans cette recette mais pour rehausser le goût les épices apportent leurs saveurs à ce plat. Sans sel mais pas sans goût !!!
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
Source d’inspiration : Livre de Sabrina Ghayour ‘Persiana’ des Editions Hachette Cuisine
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec un Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Galette de brocoli au saumon
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec un Quinoa aux choux de Bruxelles caramélisés, cranberries et noix de pécan
Delphine du blog Oh, la gourmande avec un Gratin de chou-fleur à la moutarde
Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Assiette kebab
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec un Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Kefta d’agneau et de bœuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Embeurrée de choux de Bruxelles
Marion du blog Marmotte cuisine…tradi avec une Potée de chou aux saucisses de Toulouse
Amélie du blog Cuisine de Famille avec du Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
Régis du blog The best recipes avec des Saucisses au chou blanc
Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec des Petits choux farcis au cabillaud
Soulef du blog Amour de Cuisine avec une Poêlée de chou fleur et champignons
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Aiguillettes de poulet au brocoli
Florence du blog Flo en cuisine avec une Poêlée de chou au bacon
Hélène du blog Keskonmangemaman? avec une Purée de chou-fleur au beurre et à l’ail
Josette du blog La cuisine de Josette avec un Wok de chou chinois à la saucisse fraiche
Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Lasagnes au chou-fleur aux 4 fromages
Mauricette du blog Momo délice avec une Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
Isabelle du blog Une Petite Faim avec un Velouté de chou-fleur
Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec un Gratin de chou-fleur coco et curry
Nessa du blog Baking with Nessa avec un Chou-fleur rôti à la Gremolata et Pistache
Catalina du blog Le blog de Cata avec des Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
Natalia du blog Sucre et Epices avec un Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec du Romanesco à la Fontina et crumble aux pignons
Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec un Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
Karen du blog Les Papilles de Karen avec un Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d’Ambert
Martine du blog Kilomètre-0 avec une Salade de chou rouge et chou romanesco aux œufs
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Gratin de brocoli au cheddar
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia – Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef
Quoi qu’on mange ? 
Les saveurs du beurre de cacahuète doivent se marier à la perfection avec le choux fleur… et j’adore l’idée de ce lit de yaourt qui doit apporter une belle douceur à l’ensemble.
Bisous, bonne journée.
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C’est un mets qui sort les papilles de leurs habitudes et la surprise passée, elles succombent mais peut-il en être autrement c’est vraiment bon !
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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J’adore le chou fleur rôti, et je suis fan de cette idée gourmande d’y rajouter de la cacahuète
Bises
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C’était une découverte pour moi que les papilles ont validé avec empressement.
Agréable journée Isabelle. Bizh. Viviane
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Ton association me semble tellement parfaite…. Merci du partage !
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Cela change des habitudes culinaires, en tout cas les nôtres, mais nos papilles ont apprécié ce plat nouveau pour elles 🙂
Bonne fin d’après-midi Justine. Viviane
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Ta recette est trop tentante, je ne connaissais pas.
Bisous belle soirée
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et là je regrette de ne pas avoir mis un chou fleur dans mon panier quand j’ai faismes courses!!!! bisous
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Voilà une assiette que je dégusterais bien volontiers; il y a tout pour me plaire dans cette recette. Bises Viviane et belle fin de soirée
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Il est terriblement gourmand ton chou-fleur… de quoi faire aimer les légumes aux récalcitrants… belle soirée à toi. Bises
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Décidément ce livre regorge de belles recettes ! Ce chou-fleur rôti est une explosion de saveurs qui doit faire frétiller les papilles ! Avec son goût prononcé le chou-fleur se cuisine très bien avec les épices. Et le yaourt à la grecque doit adoucir tous ces parfums. Bises Viviane
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Je note ta recette ! Elle a tout pour me plaire et c’est une association vraiment originale et gourmande ! Bravo !
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Hum excellent le chou fleur rôti, j’aime beaucoup les légumes rôtis au four, le gout est vraiment sublimé, ta recette est très appétissante Viviane, bonne fin de journée
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Encore une fois, une bien belle recette pleine de saveurs, tu nous gâtes Viviane, ce doit être un régal ! Même pour celles et ceux qui comme moi ne sont pas particulièrement attirés par le chou fleur qui est un peu fade, tu donnes envie, bravo ! Bisous
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Très belle assiette et recette !
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waaw une explosion de saveur ton assiette. A la base j’adore le chou fleur rôti et avec l’ajout des épices et des cacahuètes ça doit bien me plaire
Merci Viviane pour ta jolie participation
bisous
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Quel joli plat, on a envie de le dévorer ! Bises
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C’est vraiment très sympa. Dimanche, j’ai fait des choux fleurs aux épices mais j’aime bien l’idée de les déposer sur une couche de yaourt et de mettre quelques cacahuètes dessus. Bon, j’enlève la coriandre. Manifestement, je fais partie, dixit mon fils, des 20% de la population, qui trouvent à cette herbe le goût de punaise :DDDD
Merci Viviane, passe un bon we
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Un chou fleur bien parfumé, il doit être délicieux! Bisous!
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j’adore cette association, c’est vraiment très gouteux le chou fleur cuit ainsi
bisous
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Jamais tenté rôti, ça fait envie
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Quel joli plat, j’adore ! Il doit être si parfumé. T’as bien mis en valeur ton chou-fleur.
Bonne soirée Viviane, bises
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des ingrédients qui me font aimer le chou fleur
merci Viviane
bisous
bon week-end
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coucou quel plat de rêve que tu nous offres je suis sous le charme, bisous
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Un vrai régal dans ton assiette!
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Merci ! 🙂
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Coco, cacahuètes, forcément cette recette me fait craquer !
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Mais j’avoue que c’était mon but initial, faire craquer vos papilles devant mon p’tit plat de chou-fleur hihi !!!
Bel après-midi Ewa. Viviane
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Un plat bien sympa !
Merci beaucoup pour ce magnifique partage.
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Merci à toi pour ce sympathique commentaire 🙂
Bonne journée Mauricette. Viviane
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Ton assiette est comme d’habitude si appétissante, ici toutes les saveurs emmènent le banal chou fleur en voyage,
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J’avoue que les papilles sont volontaires pour embarquer… en tout cas les nôtres ont apprécié ce voyage gourmand 😉
Agréable journée Irisa. Viviane
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Ton plat de chou-fleur est très appétissant, il y a vraiment toutes les saveurs que j’aime ! Bravo ! Belle journée Viviane, bises
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N’hésite pas à tester ce chou-fleur si tu en as la possibilité, c’est vraiment bon si dépaysant pour les papilles gourmandes 🙂
Belle journée également Karen. Bizh. Viviane
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Je ne participe plus depuis longtemps maintenant au challenges et sans le faire exprès aujourd’hui je suis raccord avec. Une idée qui se rapproche de la tienne avec un jeu de texture que j’avais particulièrement apprécié tout comme j’apprécierai de déguster ton assiette. Bisous
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Aaah ouiii j’ai aperçu vite fait sur FB mais je n’ai pas pris le temps de venir zyeuter, j’arrive !!!
En tout cas, c’est une délicieuse coïncidence mais le chou-fleur est tellement facile à cuisiner et à être sublimé pour le régal de nos papilles.
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
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Lait de coco et chou fleur, curry quelles envolées de saveurs. À midi j’ai réalisé un gratin de chou fleur au lait de coco , coriandre et pâte de curry doux. Alors oui je confirme ta recette doit être sublime et le petit plus des cacahuètes qui apporte un peu de croquant. trop bon. Mon cher et tendre se serait régalé, car il aime le chou fleur oui mais il faut le petit plus pour le sublimer. Des bises Viviane et belle fin de semaine
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Je suis moi aussi de l’avis de ton Cher et Tendre, j’adore le chou-fleur… mais à la condition qu’il soit sublimé et j’avoue que cette recette ne pouvait que me régaler tout comme celui que tu as dégusté pour ton déjeuner d’ailleurs !
Belle journée à toi Jackie. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane,
Mon ventre commence à gargouiller, et ton assiette me donne envie comme pas possible, de là, je suis entrains d’imaginer chaque texture et chaque saveur, yum yum.
Merci beaucoup pour cette gourmande participation.
Bisous
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Je compatis concernant les manifestations de ton ventre Soulef. Je sais ce que c’est… quand je vais chez toi hihi !!!
Merci pour ce commentaire enjoué 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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de quoi ce régaler avec ton superbe plat!
bonne journée
bisous
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Merci Josette pour ce gentil commentaire 🙂
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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Il est vraiment superbe ton plat! bien relevé comme j’aime!
merci pour ta participation ma belle Viviane
belle journée
bisous
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Ni trop peu ni trop trop, c’est vraiment que c’est subtilement dosé et j’ai beaucoup apprécié cette recette.
Belle journée également Vanessa. Bizh. Viviane
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Je me régale avec mes yeux: J’adore ce mélange de saveur et la cuisine sucrée-salée est ma préférée! Cela ne va pas prendre longtemps pour que je fasse ta recette dans ma cuisine. Je te souhaite de passer une très belle journée, ~Nessa
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Je suis impatiente de découvrir si cette recette captive tes papilles autant que les nôtres l’ont été mais les recettes de Sabrina Ghayour déçoivent peu souvent 🙂
Belle journée également Nessa. Bizh. Viviane
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Coucou , holala ,je vais manger du chou fleur chaque jour cuisiné comme ça ,exactement comme j’aime. Je note ta recette que je ferais bientôt . Bisous et merci pour le partage;
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Alors j’attends ton retour pour savoir si ce chou-fleur rôti te ravit autant que nous 🙂
Belle journée Rachida. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Bravo à toi pour cette recette qui est simple et très originale. J’imagine que ce chou-fleur rôti de cette façon devait être délicieux,merci du partage. Gros bisous et bonne journée
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J’avoue que cela change des préparations habituelles mais nous avons beaucoup apprécié, c’est très bon !
Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane
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Oh tu nous a sublimé le chou fleur. Ton assiette fais terriblement envie même à cette heure là
Bonne journée
Bisous
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Christelle, tu m’en vois ravie 🙂
Bonne journée à toi aussi. Bizh. Viviane
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Comme il est gourmand ce chou-fleur
J’aime beaucoup ces saveurs
Bises
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C’est vrai que curry/curcuma et lait de coco c’est parfait pour parfumer le chou-fleur, j’aime beaucoup je ne suis jamais déçue !
Bonne journée Delphine. Bizh. Viviane
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