Défi Recette autour d'un ingrédient, Fruits - Compotes - Coulis..., Volailles

Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce yaourt moutardée

par Quoi qu'on mange ?

De nature gourmande, j’aime le sucré, j’aime le salé aussi mais, bien que quelques rares associations plaisent a mon palais, je n’apprécie pas beaucoup le sucré/salé et bien évidemment je ne cuisine pas de plats salés à base de fruits frais.

l’InG (ah ouii, l’Etudiant a changé de statut 😉 ) adore le raisin dont il aime grignoter les grains à même la grappe et bien sûr, pour ravir sa gourmandise puisque nous sommes en plein dans la saison, j’avais fait l’achat d’un assortiment de raisins noir, blanc et rouge mais je m’étais montrée généreuse et il en est resté. Sachant qu’il doit être consommé rapidement, je cherchais donc une recette de dessert à faire avec ce raisin frais palpitant de sucre ou un cake en l’associant peut-être à des raisins secs quand l’Homme m’a suggéré d’éveiller mes papilles (bizarre bizarre, c’est ce que je ne cesse de dire aux enfants !) en cuisinant une recette salée autour du raisin. 😮

Pour relever le gant avec succès, il s’agissait pour moi d’atteindre un certain équilibre des saveurs dans ce mets sucré/salé et j’ai donc choisi de le cuisiner avec du poulet, les raisins grillés ayant un côté sucré qui a la réputation de se marier à merveille avec, le tout accompagné d’une sauce à base de yaourt parfumé à la moutarde qui va apporter de la fraîcheur à cette association.

Pour le jeu « recette autour d’un ingrédient  » lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine

Logo recette de

 je propose donc ces suprêmes de poulet aux 3 raisins, puisqu’en qualité de marraine du jeu de ce mois-ci, Nathalie, qui gère le blog Une cuisine pour VooZeNoo et qui est un bec sucré/salé,  a justement choisi comme ingrédient vedette…

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Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce yaourt moutardée 

Suprême de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
Suprême de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

2 suprêmes de poulet

2 CS d’eau

1 oignon

Des grains de raisins (blanc, noir et rouge)

1 yaourt (grec pour moi)

1 CS de moutarde (moutarde aux grains pour moi)

1 CS d’eau

Huile d’olive

Sel & Poivre

Brins de romarin

Suprême de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
Suprême de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée

Laver et essuyer délicatement les raisins, réserver

Dans une poêle à fond épais déposer une cuillère à soupe d’huile, faire chauffer à puissance maximale

Assaisonner les suprêmes de poulet sur les deux faces avant de les déposer côté peau dans la poêle pour les saisir

Lorsque les pointes du filet blanchissent, les retourner, baisser la température et poursuivre la cuisson +- 2 mn avant de couvrir avec une feuille de papier aluminium

Verser dans la poêle 2 cuillères à soupe d’eau pour dégager de la vapeur, éteindre le feu, réserver dans l’attente de la fin de la cuisson

Pendant ce temps, peler l’oignon, l’émincer finement en rondelles et l’attendrir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à mais sans trop coloré

Ajouter les grains de raisins dans la poêle, prolonger la cuisson quelques minutes, réserver

Dans un bol, mélanger le yaourt avec la moutarde et l’eau, saler et poivrer

Dans les assiettes de votre choix, disposer les suprêmes, les napper de yaourt, ajouter équitablement les grains de raisin aux oignons, servir aussitôt accompagné éventuellement de riz basmati

Suprême de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
Suprême de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration : Revue Dr Good ! C’est bon ! n°  13 Parution Sept. – Oct. 2021

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Si vous réalisez cette recette, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire et j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Vous cherchez d’autres idées mettant à l’honneur le raisin ? Pensez à ces recettes…

Couscous sucré aux raisins secs

Feuilletés escargots façon pains aux raisins

sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food…  C’est par ici :

Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée 

Yolande du blog “Les petits plats de Patchouka” avec des Petits cakes rhum raisins

Jackie du blog “jackiecuisine.com” avec une Tarte vigneronne amandine 

Coco du blog “Cuisine en folie” avec des Tartelettes meringuées, au raisin noir 

Amélie du blog “Cuisine de famille” avec  une Tarte aux raisins de vignes

Soulef du blog “Amour de cuisine” avec des Crostini aux raisins rouges et chèvre 

Delphine du blog “Oh, la gourmande” avec un Crumble, pommes, raisins et amande 

Céline du blog “La cuisine de Silena” avec un Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc 

Martine du blog “Kilomètre-0” avec un Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec 

Marion du blog “Marmotte cuisine… veggie!” avec une Salade aux fruits d’automne et fromages 

Assia du blog “Gourmandise Assia” avec une Tarte émeraude

Annyvonne du blog “Les délices de Thithoad” avec une Salade de melon, raisin et saumon 

Vanessa du blog “Popote du petit bohnium” avec une Crème glacée rhum raisin 

Christelle du blog “La cuisine de Poupoule” avec une Tarte tatin aux raisins 

Michelle du blog “Plaisirs de la maison” avec une Tarte de Saint-Pourçain 

Irisa du blog “Cuisine et couleurs” avec un Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais 

Catalina du blog “Le blog de Cata” avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas) 

Sofia du blog “Plume et Prose” avec une Tatin à la poêle 

Natalia du blog “Sucre et épices” avec un Coquelet rôti aux raisins et figues

Hélène du blog “Keskonmangemaman?” avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins 

Lina du blog “Chaud patate” avec …

Loubna du blog “Cuisine test” avec un Pain brioché aux raisins secs 

Karen du blog “Les papilles de Karen” avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé

Salima du blog “C’est Salima qui cuisine” avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre 

Christine du blog “Pause Nature” avec un Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes

Fabienne du blog “Famoh” avec des Palets de dames aux raisin 

Michèle du blog “Croquant Fondant Gourmand” avec un Clafoutis des vendanges 

Sylvie du blog “La table de Clara” avec un Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaigne 

Guy du blog “Bienvenue chez Guy 59620” avec des Palets aux raisins 

Ewa du blog “Les Horizons d’Ewa” avec des Petits babas au raisin 

Samar du blog “Mes inspirations culinaires” avec un Poulet de Cornouaille rôti aux raisins 

Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes

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En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline

73 commentaires sur “Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce yaourt moutardée”

  1. Ping: Filet de brochet sauce au beurre et échalotes – réduction de Pouilly Fumé – Quoi qu’on mange ?
  2. Ping: Poulet rôti au safran, noisettes et miel de Y. Ottolenghi
  3. Ping: Gâteau au skyr et à la vanille Bourbon

    1. Alors tu m’en vois ravie Sofia parce que, n’appréciant pas non plus le sucré/salé, je sais qu’il est bien difficile de titiller mes papilles avec ce genre de plat hahaha !!!
      Agréable début de semaine Sofia. Bizh. Viviane

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    1. J’y ai mis du ♥ Christine hihi, j’avais envie de me régaler un p’tit peu et j’ai mis toutes les chances pour faire la conquête de mes papilles réfractaires à ce genre de mets hihi !!!
      Bonne journée à toi. Bizh. Viviane

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  16. Pas facile facile les plats à base de raisin ! on en voit pas très souvent. Comme je disais à Nath tout à l’heure les plats que j’ai fait doivent se compter sur les doigts d’une seule main ! heureusement il y avait les raisins secs !! Bravo pour cette interprétation Viviane faite avec du poulet mais la viande ça se change !! gros bisous

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    1. Et bien Claudine ce défi t’a donc prouvé qu’il est malgré tout possible de cuisiner le raisin, une 30aine de recettes proposées tu as de quoi te régaler hihi !!! et effectivement le poulet peut laisser la place à un beau filet de poisson !
      Agréable début de semaine Gut. Bizh. Viviane

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  20. Comme il a eu raisin ton Homme de te dire d’éveiller tes papilles 😀
    Il savait que tu ne pouvais pas me faire plus plaisir !
    J’adore ta recette, elle sera à l’honneur prochainement avant que le raisin se termine.
    Merci pour ta participation,
    Mais … as-tu aimé ?
    Bisous, bonne journée

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    1. Je n’ai pas repoussé mon assiette hihi… mais contrairement à l’Homme qui a adoré, personnellement je n’apprécierais pas déguster souvent ce style de plat, mon bec est ou sucré ou salé mais pas sucré/salé 😉
      Belle journée Nath. Bizh. Viviane

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  21. Je me serai régalée avec ces grains de raison aux parfums variés mélangés avec ce poulet bien doré. L’histoire ne dit pas si tu as apprécié ce plat… Mais j’imagine qu’il serait difficile que ce soit autrement ! Bon dimanche Viviane, bisous

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    1. Bah Laurence je dois bien avouer que, si j’ai terminé mon assiette, je ne mettrais pas ce mets sur le podium de mes plats préférés, il n’a pas conquis mes papilles qui n’apprécie pas ce genre de plat.
      Mais l’Homme a adoré lui et a demandé à voir l’expérience renouvelée !
      Belle journée. Bizh. Viviane

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  22. Coucou Viviane.
    Moi aussi je mangerais bien chez toi avec ce bon petit plat. Je ne cuisine pas souvent non plus de sucré/salé, je n’y pense pas vraiment en fait … Ton suprême de poulet doit être vraiment savoureux, un régal j’imagine.
    Je te souhaite un bon dimanche. Gros bisous

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    1. Ouiiii toi tu apprécies les mets sucré/salé, tout comme Nath !!!
      Quant à ma participation, j’avoue que c’est toujours un plaisir de se lancer des défis et de répondre à l’appel des copinautes 🙂
      Belle journée Samar. Bizh. Viviane

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    1. Le plaisir a été pour moi Soulef, je suis toujours ravie de participer et de me lancer un défi à moi même comme avec ce plat sucré/salé alors que mes papilles n’apprécient pas ce genre de mets 😉
      Belle journée à toi. Bizh. Viviane

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    1. L’Homme s’est régalé, il a adoré ce mets qu’il a trouvé délicieux avec cette association, moi par contre je ne suis toujours pas réceptive à ces plats sucré/salé.
      Belle journée Clarisse. Bizh. Viviane

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