Super faciles à faire, qu’il est plaisant de réaliser des amaretti croquants et tout fondants à la fois, tout jolis avec leur couleur pâlotte puisqu’ils n’ont pas le temps de dorer, leur cuisson étant rapide.
Légèrement parfumés à l’amande amère, ils sont si bons qu’une fois qu’on y a goûtés il est difficile de s’empêcher d’en reprendre, je ne peux donc que vous conseiller d’essayer cette recette parfaite pour écouler des blancs d’œuf trouvée sur le blog qui inspire et propose plein d’idées de bons p’tits plats de Samar, Mes Inspirations Culinaires.
Amaretti saveur amande amère
Dans le panier, il nous faut (pour un vingtaine, selon la taille) :
2 blancs d’œuf tempérés
150 g 100 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
180 g de poudre d’amandes
50 g de farine (moitié T45 / moitiéT65)
1 CC d’extrait d’amande amère
Sucre glace pour l’enrobage
Préchauffer le four à 180° C
Dans le bol du KA muni du fouet, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, incorporer alors une cuillère à soupe de sucre, fouetter encore une minute avant de saupoudrer progressivement le reste, continuer de battre +- 5 mn jusqu’à l’obtention d’une meringue bien ferme, lisse et brillante
Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la poudre d’amandes et incorporer délicatement en plusieurs fois ce mélange, verser l’extrait d’amande amère (la préparation est épaisse c’est normal).
A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever des petits tas de la préparation quelque peu épaisse, faire des boules et les rouler dans le sucre glace avant de les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat ou d’une feuille de papier sulfurisé, les aplatir légèrement
Enfourner +- 10 mn, les sortir du four, les déposer sur une grille et patienter jusqu’à complet refroidissement avant de les dévorer.
J’adore grignoter ces petits biscuits avec un café ! Ta version bien parfumée à l’amande est parfaite pour moi.
Bonne journée, bises.
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J’adore ces petits biscuits, je n’en ai jamais fait, ils sont superbes, tu me fais craquer avec tes photos !! Bisous Viviane
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c’est le genre de petites choses que je n’ai pas intérêt à préparer.. je crois que je les mangerais tous… toute seule.. hihih.. car oui c’est vraiment le genre de petits gâteaux que j’adore..
bizzzzzoooo
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Un de mes gateaux préférés, tu me donnes vraiment envie de passer aux fourneaux. yum yum
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Il y a une éternité que je n’en ai fait ! Avant j’alternais cookies ou amaretti !! Au citron était mes préférés ! Qu’est ce qu’ils sont beaux tes petits gâteaux ma chère Viviane ! difficile de leur résister, c’est un appel à la gourmandise ! bravo gros bisous
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Il faudra que j’en fasse au citron, vous êtes plusieurs à les mentionner alors j’imagine le régal 🙂
Bonne fin de journée Gut. Bizh. Viviane
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Oui teste. Toi qui les fais si bien tu seras séduite !! Bisous
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A n’importe quel parfum, ils ont tujours du succès 🙂
Bisous
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C’est vrai ça, un peu beaucoup comme les macarons !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Bien tentants ces amarettis !
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Je partage tout à fait, j’ai peiné à ne pas me laisser tenter pour les croquer 2 par 2 😮
Belle journée. Bizh. Viviane
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Je craque, ils font trop envie, miam
Bises
Sonia
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Hihi !!! Je t’en aurais volontiers proposer quelques uns si c’était possible à travers l’écran 🙂
Bonne journée Sonia. Bizh. Viviane
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Huuuum, j’en aurais bien piqué un ou deux pour accompagner mon café =)
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Rhaaaa ouiiii, c’est le mariage parfait ça !!!!
Bonne journée Manon. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Ils sont beaux tes amarettis. J’aime beaucoup ils se mangent sans faim 😉
Bonne soirée à toi.
Bisous
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Je dirais même sans faim et sans fin ahaha !!!
Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane
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De beaux et bon biscuits j’en ai encore jamais fait au amandes je les adores tellement au citron ou chocolat.
Bonne journée
Bisous
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Rhooo bah tu me tentes avec tout ça et moi qui ne pense jamais à réaliser des amaretti avec les blancs d’œufs que je cuisine en financiers sucrés ou salés.
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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Ils sont super bien.reussis bravo on a envie de passer une main à travers l’écran pour t’en piquer un ou deux. CHUT!ni vu ni connu .
Bises
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Rhoooo merciiii Yolande !!!
C’est vrai que c’est le but recherché après s’être régalé d’un mets on essaie de titiller les papilles des copains/copines hihi !
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Oui merci pour nous lol.bises.
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C’est vrai qu’on pense souvent aux amaretti quand on a un stock de blanc d’oeuf 🙂 la saveur de l’Italie on ne s’en lasse pas ❤
Un grand merci ma Viviane pour ton gentil clin d'oeil et ta confiance ❤
grosse bise
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Bah non justement Samar, je n’y pense jamais je fais toujours des financiers en version sucrée ou salée avec mes blancs d’œufs.
Belle journée. Bizh. Viviane
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Humm quel véritable délice ce doit être
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Je suis persuadée que ta gourmandise serait ravie si tu en croquais !
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Un petit voyage gourmand vers l’Italie dont on ne se lasse pas. Excellents pour utiliser les blancs d’oeuf. Bisous et belle journée Viviane
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Mais oui Jackie et pourtant je n’y pense jamais, presque systématiquement je fais des financiers sucrés ou salés avec les blancs d’oeufs.
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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Excellents ces petits biscuits d origine italienne. On a envie d en croquer. Bonne journée Vivianne bises
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Ah je suis d’accord, plus aucune volonté devant les amaretti 🙂
Belle journée à toi également Michelle. Bizh. Viviane
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Extra j’adore ça c’est tellement bon
Belle journée
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Rhooo ouiii c’est bon !!!
Belle journée à toi également Delphine. Bizh. VIviane
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Mes blancs d’oeufs finissent le plus souvent en amaretti et si je n’ai pas le temps, je les congèle. Je les adore !!! Et le parfum de l’amande amère est merveilleux dans ces petits gâteaux ! Belle journée Viviane, bises
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Alors que moi ils sont transformés en financiers presque systématiquement, je ne pense pas aux amaretti !!!
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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j’en chiperais bien un moi!!!
bonne journée
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Aaah mais n’hésite pas hihi !!!
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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