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Gratin d’agrumes facile et rapide

par Quoi qu'on mange ?

Nous avons pour habitude de boire un grand verre de ‘jus 3 agrumes’ dès le matin au moment du p’tit déj, l’hiver c’est connu il faut faire le plein d’énergie et ça tombe bien, c’est la pleine saison des agrumes donc aucune raison de s’en priver puisque oranges, pamplemousses, mandarines, clémentines, citrons jaunes ou verts et cie envahissent les étals des primeurs et c’est sans doute la raison pour laquelle, à l’occasion de cet échange de recettes organisé par Sonia du blog La cuisine de Boomy sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Janvier est les agrumes.

Pour participer à ce défi, après celui de Aude, le second blog que j’ai eu le plaisir de me voir attribuer est celui de Valérie, La popotte du clocher et c’est donc chez elle que j’ai trouvé l’inspiration pour nous régaler d’un savoureux gratin aux agrumes.

Dans ce gratin version sucrée, tout en légèreté et si facile à réaliser, les suprêmes d’agrumes posent la couleur tout en apportant une pointe d’acidité et un bon coup de pep’s, vous en conviendrez ce dessert est idéal pour clore un repas, qu’il soit copieux ou pas.

Cette recette, je la propose également pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec le PAMPLEMOUSSE et/ou le CITRON et/ou l’ORANGE

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Gratin d’agrumes facile et rapide 

Gratin d'agrumes facile et rapide
Gratin d’agrumes facile et rapide

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

1 pamplemousse rouge

1 orange sanguine

1 citron vert bio

1 citron Meyer bio

1 œuf (de gros calibre)

1 CC de fécule de pommes de terre

1 petit suisse à 0% 2 CS de yaourt grec pour moi

40 ml de lait concentré non sucré 

2 CS d’édulcorant de cuisson en poudre de sucre de coco pour moi

1 CC de matière grasse

Gratin d'agrumes facile et rapide
Gratin d’agrumes facile et rapide

 

Laver, brosser et essuyer délicatement les citrons jaune et vert, prélever les zestes

Travailler au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus des agrumes

Peler les fruits à vif en détachant les suprêmes, (le long de la membrane, inciser jusqu’à la moitié de l’agrume et pousser légèrement avec la lame du couteau pour faire tomber le suprême), les réserver dans un saladier et récupérer le jus qui se trouve dans les membranes des agrumes

Dans un cul de poule, battre l’œuf avant d’ajouter la fécule, le sucre, le lait concentré, le yaourt et le jus des agrumes, bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène

Graisser les ramequins de votre choix, disposer équitablement les suprêmes d’agrumes, recouvrir de crème

Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les gratins doivent être légèrement colorés

A la sortie du four, saupoudrer le zeste des citrons, patienter quelques minutes avant de les servir accompagnés d’un part de gâteau citronné à la ricotta

Gratin d'agrumes facile et rapide
Gratin d’agrumes facile et rapide

 

 
 
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

40 commentaires sur “Gratin d’agrumes facile et rapide”

  1. Ping: Gâteau renversé aux kumquats

    1. Bien qu’en ayant entendu parler je n’ai eu l’occasion de le tester qu’assez récemment et j’ai adoré. Moi qui n’apprécie pas l’acidité du citron, le Meyer est plus doux avec des arômes que j’aime beaucoup et comme ces jours-ci GF les mettait à moitié prix, je me suis jetée dessus 🙂
      Bonne soirée Christine. Bizh. Viviane

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  11. Coucou Viviane.
    je n’ai jamais gouté ce type de gratin mais je sui certaine qu’il me plairait. C’est une idée bien originale et bien gourmande que tu proposes. J’aime beaucoup les desserts fruités. Merci de ce partage.
    Bonne journée à toi.
    Bisous

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    1. Ah justement je viens de répondre à Laurence que je pensais le réaliser uniquement avec des oranges sanguines, je suis persuadée que cela doit être bien bon également !
      Bonne soirée Yolande. Bizh. Viviane

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    1. Et bien je confirme Jacqueline que c’est fort bon, en tout cas nous avons adoré et je pense même le refaire un des quatre, sans doute qu’avec des oranges sanguines !
      Bonne soirée. Bizh. Viviane

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  17. Il y a très longtemps de cela j’avais savouré dans un restaurant un sabayon gratiné aux agrumes et j’avais adoré. Je crois bien que mon dessert de dimanche est tout trouvé, il me reste des citrons de Menton. Bises et belle journée Viviane

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    1. Jackie, tu me vois ravie si j’ai pu inspirer le moment gourmand de dimanche prochain pour régaler ton gourmet 🙂 Surtout, tiens moi au courant si tu restes sur cette idée !
      Bonne soirée. Bizh. Viviane

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  18. Je n’ai jamais choisi les agrumes en gratin mais je suppose que, comme pour tous les fruits, c’est vraiment délicieux également ! C’est un joli dessert ma Viviane, merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous, belle journée

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    1. Je serais fort surprise que tu n’apprécies pas ce genre de petit gratin que tu peux réaliser avec les agrumes de ton choix et j’aimerais beaucoup apprendre que tu t’es décidée à le réaliser 🙂
      Bonne soirée Gut. Bizh. Viviane

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