Parce qu’il n’y a rien de mieux qu’un bol de soupe chaude par une fraîche journée d’automne, n’ai-je pas raison !?!?, alors je vous invite quelques soient vos plans de dîner pour ce soir à les changer, faites plutôt cette soupe crémeuse au potimarron savoureusement parfumée au curry de Madras et délicieusement servie avec des champignons de Paris revenus au beurre.
Faites-moi confiance vous ne le regretterez pas ! Des assaisonnements simples et audacieux font de ce velouté simple et rapide un dîner savoureux préparé en un peu plus d’une trentaine de minutes que le monde devrait apprécier.
Cette recette je m’en suis inspirée après l’avoir vue chez Estelle, du blog Cuisine & Métissage aux recettes diversifiées, épicées et colorées que j’ai eu plaisir à découvrir à l’occasion de cet échange de recettes pour le défi “Test de recettes entre blogueurs“ sur la page FB de Sonia, l’un des thèmes de ce mois de Novembre étant les soupes & cie.
Intriguée par l’originalité de cette association du potimarron avec de la pâte de curry et des champignons de Paris, j’ai eu envie de la tester lorsque je l’ai découverte mais il s’avère que j’y ai apporté ma p’tite touche personnelle. En fait je dois avouer que j’ai, la tête complètement ailleurs, commencé à préparer la soupe avec le potimarron telle que j’ai l’habitude de la réaliser lorsque je me suis rappelée avec effroi que j’avais prévu de réaliser le velouté de potimarron au curry de madras de Estelle. Que voulez-vous je ne peux pas me refaire, il faut du bouillon de poulet et de la crème fraîche obligatoirement sinon, comme les gosses, je ne veux pas manger la soupe !!!
Mais qu’à cela ne tienne, j’ai tout de même conservé l’audace d’Estelle avec cet ajout exotique du curry et celui un peu fou des champignons et je confirme que nous n’avons pas du tout été déçus, c‘est un velouté que nous avons beaucoup apprécié, il est à refaire, indéniablement.
Cette recette, j’ai plaisir à également la proposer pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec le POTIMARRON
Velouté de potimarron saveurs curry de Madras
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
1 oignon (rose de Roscoff pour moi)
2 gousses d’ail (rose de Lautrec pour moi)
1 potimarron
Huile d’olive
1 bouillon cube de poulet bio
Sel & Poivre
▢
▢
▢100 ml de crème épaisse
▢
▢ 2 CC de pâte de curry
1 CC de poudre de curry de Madras
Une poignée de champignons de Paris
1 noix de beurre
Persil frais finement ciselé
1 gousse d’ail
Persil frais
Peler les gousses d’ail et l’oignon, émincer ce dernier
Laver et brosser le potimarron si il est bio sinon l’éplucher, le détailler en gros dés après avoir ôté les pépins et les filaments
Dans un faitout, faire chauffer un filet d’huile d’olive avant de faire revenir l’oignon et les gousses d’ail, ajouter le potimarron, couvrir d’eau à hauteur, ajouter le bouillon cube émietté et la pâte de curry, saler et poivrer, porter à ébullition, couvrir et cuire sur feu modéré pendant +- 20-25 mn, vérifier la cuisson du potimarron
Verser la crème et saupoudrer la poudre de curry de Madras avant de mixer au mixeur plongeant, directement dans le faitout
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire
Pendant que la soupe mijote, préparer les champignons, les rincer et les essuyer avant de les émincer finement
Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre une noix de beurre et saisir les champignons à feu vif, lorsqu’ils sont presque cuits les saupoudrer de persil finement ciselé et d’ail haché au presse-ail
Servir la soupe chaude, garnie de poivre noir concassé, de persil frais et des champignons de Paris
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Quoi qu’on mange ? 
Un vrai régal cette soupe, je n’ai pas mis la totalité des épices et oui il faut savoir s’adapter. Mes gourmands ont ajouté du madras de curry et c’était un délice pour tous.
Bonnes fêtes.
Bises
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Ohhh !! mais je l’ai louper celle-ci !
Mister Soupe a du se régaler et moi, je me régalerais à mon prochain potimarron.
J’adore l’idée des champignons.
Bisous
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Oui ces champignons sont un p’tit plus inhabituel fort appréciable pour agrémenter cette soupe !
Bon début de soirée Nath. Bizh. Viviane
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Courge et curry forment une belle association, j’aime beaucoup. Belle journée à toi 😃😘
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J’aime beaucoup mettre des épices dans mes soupes ! Ça apporte de l’originalité et cela permet de ne pas se lasser.
Ta recette me plait beaucoup !
Bonne journée, bises.
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Avis totalement partagé, l’épice changée soupe renouvelée 🙂
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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En voilà une petite soupe gourmande, j’aime le potimarron, j’aime le curry, et j’aime les champignons, c’est parfait !! Bisous
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Encore un point commun que nos papilles partagent 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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oulala j’adore ces saveurs j’imagine bien que tu te sois régalée surtout avec l’ajout des champignons je ne demande qu’a y goûter loll
bisous ma Viviane ❤
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J’ai remarqué effectivement qu’à ta table il y a souvent de bonnes soupes au potimarron ou autres courges 😉
Belle soirée Samar. Bizh. Viviane
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coucou un régal ton velouté, avec la pointe de curry, ça sent bon tout ça, bisous
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Aaaah ouiiii ça sent bon c’est vrai !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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Un pur délice ton velouté avec ce curry c’est excellent
Belle soirée
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Ouiii excellent en saveurs, excellent à la santé il a tout bon le curry !!!
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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un beau velouté bien appétissant et parfumé avec le curry. Bonne journée Viviane, bises
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Je n’aurais pas pensé à cette association et pourtant c’est vraiment un bon mariage de saveurs, à refaire !
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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HUmm un très bon velouté que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
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Je n’aurais pas pensé à cette association et pourtant elle régale, en tout cas nous l’avons appréciée !
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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J’arrive pour le dîner alors ! Potimarron et champignon, c’est juste un régal. Bises
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C’est un p’tit plus qui n’est effectivement pas des moins gourmands 😉
Bonne journée Emilie. Bizh. Viviane
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Il a une magnifique couleur ton velouté, et le potimarron associé aux champignons c’est très bon. Bisous
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J’ai découvert cette association et j’avoue l’avoir beaucoup appréciée !!!
Bonne journée Manue. Bizh. Viviane
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Avec le temps qu’on a en ce moment c’est tout ce qu’il faut un bon potage qui allie douceur et saveur
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Ouiiii ça y est, la saison des soupes est ouverte !!!
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Moi qui aime uniquement les soupes de courges, tu me régales avec la tienne qui est vraiment bien gourmande. J’en prendrais bien un bol ce soir tiens 😉
Merci pour ce partage 🙂
Bon début de semaine à toi.
Gros bisous
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Ahahah ! Bon bah… tu sais ce qu’il te reste à faire 😉
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
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Voici un velouté tout ce qu’il y a de plus appétissant
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Appétissant… et délicieux crois-moi !
Bonne journée Sofia. Bizh. Viviane
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Une variante de velouté de potimmaron qui est sublime ! entre le curry et l’ajout des champignons il n’y a pas à dire cette recette est une soupe de Chef ! Elle ferait aussi une excellente petite mise en bouche aux fêtes ! Il mettrait en appétit ! Merci ma viviane de le publier pour cuisinons de saison ! gros bisous
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Ah ouiiii Gut excellente idée, en la faisant légèrement plus épaisse pour une mise en bouche qui devrait connaître un certain succès !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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