Défi Recette autour d'un ingrédient, Poissons - Crustacés & Coquillages

Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera

par Quoi qu'on mange ?

Vous n’aurez pas été sans remarquer que j’apprécie beaucoup les mélanges ainsi que les épices Roellinger* et je possède l’un de ses petits livres de cuisine, le carnet n° 2 sur lequel figurent quelques unes de ses recettes influencées par la mer dont j’ai récemment réalisé l’une d’entre elles.

 J’ai choisi de la refaire en remplaçant l’épice initiale par le Paprika de la Vera, piment parfumé mais très doux lequel, avec son goût fumé de chorizo, est idéal pour sublimer les crevettes nageant dans une sauce à base de crème fraîche. 

C’est donc cette recette de crevettes roses au jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera que j’ai souhaité proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient  » lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine…

La marraine du jeu de ce mois-ci, Christelle du blog La cuisine de Poupoule, a choisi comme ingrédient vedette…

RECETTE AUTOUR D’UN INGRÉDIENT #62

LE PAPRIKA

 

Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera

Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

1 CS d’huile d’olive

250 g de crevettes roses cuites

2 gousses d’ail

50 ml de rhum brun

1 CC de concentré de tomates

¼ de litre de crème entière liquide

1 CC de de Paprika de la Vera 

4 gouttes de Tabasco

½ citron jaune

 

Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera

Décortiquer les crevettes en conservant les têtes et les carcasses

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et saisir têtes et carcasses de crevettes +- 3 mn

Quand cela commence à prendre couleur au fond de la casserole, ajouter l’ail grossièrement écrasé, patienter +- 10 secondes avant de verser le rhum, réduire de moitié, ajouter la crème, le concentré de tomates, le Tabasco et le Paprika

Porter à ébullition avant de réduire le feu et cuire +- 5 mn, jusqu’à réduction de moitié  de la crème

Filtrer cette sauce avant de la mixer, ajouter les crevettes et faire tiédir le tout

Servir avec des pommes de terre primeur et arroser de quelques gouttes de ce citron

Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

Source d’inspiration : Recette « Crevettes du Flibustier » / Carnet n° 2 – La Cuisine Corsaire des Épices Roelllinger

*article non sponsorisé
 

 

Envie de vous régaler !? Alors, je vous invite vivement à zyeuter les autres participations …  C’est par ici :

  1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tarte au poulet épicé
  2. Viviane du blog quoi qu’on mange avec Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
  3. Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
  4. Ponpon du blog Miam Ponpon avec  Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
  6. Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
  7. Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
  8. Anneyvonne du blog les délices de Thithoad avec Gâteau au chocolat épicé
  9. Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
  10. Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
  12. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Suprêmes de poulet Pojarski
  13. Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
  14. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
  15. Michelle du blog du blog plaisir de la maison avec Filet mignon de porc au paprika fumé 
  16. Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là avec Riz pilaf tomates paprika
  17. Catalina du blog le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
  18.  Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec Popcorn salé parmesan et paprika
  19.  Mauricette du blog Momo délice avec Nems de poulet & Paprika
  20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
  21. Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
  22. Sofia du blog Plume et Prose avec Chips au paprika
  23. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec Cuisse de poulet au paprika au four
  24. Brigitte du blog Les filles à table avec  Dos de cabillaud en croûte d’épices et paprika fumé
  25. Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
  26. Fabienne du blog Famoh avec Oeufs farcis au paprika
  27. Lina du blog Chaud patate avec Steak, patate et mayo
  28. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumée
  29. Yolande du blog les petits plats de Patchouka avec Goulasch à la hongroise
  30. Cuisine test avec Marinade Poulet au paprika
  31. Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
  32. Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et tomate séchée
  33. Laurence du blog Plaisir et équilibre avec Pastrami de porc
  34. Craquounette du blog Craquounette avenue avec  Batata Harra et poulet au paprika
  35. Pierre du blog Cuisine à l’ouest avec Crème de sardines au paprika
  36. Sylvie du blog La table de Clara avec Riz épicé au paprika aux calamars
  37. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potatoes au paprika

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie  – Ronde #60 : La feta choisie par Karine & Hubert – Ronde #61 : Le sarrasin choisi par Viviane

69 commentaires sur “Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera”

  1. Ping: Grosses crevettes aux 5 saveurs – Quoi qu’on mange ?
  2. Ping: Choucroute de la mer vite fait bien fait mais qui régale quand même
  3. Ping: Gaspacho de tomates de Hugo Roellinger – Quoi qu'on mange ?

  14. Je vois que tu craques toi aussi pour ce pimenton de la vera, pour moi c’est plus facile, je vais de temps en temps en Espagne faire mes courses (enfin pas en ce moment ☹️) et j’en trouve facilement. Quant à ton plat, il me fait littéralement craquer, je vais me dépêcher de le faire, j’ai toujours des crevettes au congélateur … Des bises

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    1. Aaaah ouiiii c’est un sacré avantage sur moi mais heureusement, même si c’est critiqué, qu’il y a les achats via le net maintenant qui nous permettent d’acquérir ce qu’on ne trouve pas facilement 🙂
      Belle journée. Bizh. Viviane

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  16. J’ai déjà cuisiné des crevettes avec du rhum ……..mais sans paprika ;o)) et je confirme c’est excellent !
    Tu me donnes très envie de faire ta recette . Merci pour ce délicieux partage. Bonne journée

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  20. Le paprika est parfait pour remplacer le chorizo et autant je cuisine souvent le poisson au chorizo, autant je ne suis jamais laissé aller à une sauce au paprika pour des crevettes. Quelle erreur quand je vois ta belle sauce toute colorée et onctueuse ! Il faut que je répare cela au plus vite ! Belle journée, bises

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      1. Ouiiii Irisa elle l’est et sera parfaite pour accompagner un poisson, comme un dos de cabillaud, j’en suis persuadée bien que je n’ai pas encore testé malgré mes intentions.
        Agréable mercredi. Bizh. Viviae

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  23. Je connais les épices Roellinger mais pas ce paprika de la Vera. Il va falloir que je m’en procure, car vu la description que tu en fais il doit être extraordinaire. Une sauce absolument divine en saveurs pour accompagner ces crevettes. Bisous et belle journée

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    1. Si j’ai une collection d’épices de chez Roellinger j’avoue que ce paprika est d’une autre marque de belle réputation aussi (T…e Ex….que) et c’est vrai qu’il possède des saveurs vraiment exceptionnelles.
      Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

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  26. Joli nom pur ce plat avec ce de nominatif de paprika qui fait voyager les neurones. Dans ton descriptif il me fait penser à un mélange d’épices rapporté de Tenerife qui rappelle le chorizo : les épices adobo qui servent également à parfumer les charcuteries espagnoles. Du coup tes crevettes sont vraiment bien mises en valeur bisous

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  28. Oulala, dès qu’il y a ces petites bêtes mes papilles se réveillent, même après le ptit déj!
    Et cette sauce, photographiée de près pour être sûr que je bave sur les touches de mon pc…aïlle!
    Trop bon ça!!!
    Bizz
    Je ne savais pas que la Chimay était connue un peu plus loin qu’à la frontière, on parle souvent de la Leffe, mais la Chimay, peut-être parce qu’elle est patriote sans le savoir avec sa bleue blanche rouge est bien meilleure et cette nouvelle dorée a son franc succès car bonne et pas trop alcoolisée!

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    1. L’Homme a beaucoup bourlingué donc il la connaissait avant qu’on ne la trouve partout, même dans les supermarchés maintenant !!! Il est grand amateur des bières trappistes belges et sa préférée est la Orval 😉 que j’apprécie aussi bien sûr !
      Bonne journée Ponpon. Bizh. Viviane

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    1. Faut croire que c’était bon, le pain a pris une sacrée claque après que l’on ait saucé les assiettes… et tant pis pour les règles de ‘la bonne table’ 🙂
      Bonne journée également. Bizh. Viviane

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    1. C’est comme ça que je me suis fait avoir Pierre, à force de saliver devant de délicieuses recettes parfumées avec ce paprika fumé, j’ai voulu m’en procurer pour tester et je n’ai pas été déçue, mes papilles sont conquises !
      Bonne journée. Viviane

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  33. Je n’ai toujours pas acheté du paprika fumé ! Je viens de me le noter j’espère que j’en trouverais à grand frais ? Je pense que ce plat de crevettes devrait être excellent pour l’essayer avec ! Tu sais titiller ma gourmandise ma viviane ! C’est un super plat ! Merci beaucoup ! gros bisous

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    1. Oh je pense qu’effectivement tu devrais en trouver. Perso je l’avais eu sur une vente privée d’une succulente marque que tu utilises aussi, dans les contenants métalliques ;-). Si tu habitais plus prêt j’aurais pu t’en donner, c’est un gros sac, celui que l’on aperçoit sur les photos 🙂
      Quant à la sauce je confirme qu’elle est des plus savoureuses et bien que l’Homme n’aime pas le chorizo il a adoré les saveurs de ce plat.
      Bon mercredi Gut. Bizh. Viviane

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      1. Je vois bien de quelle marque tu parles aussi ! Je m’en veux de ne pas en avoir pris en même temps que toutes celles que j’avais achetées ce jour là, moi aussi en vente privée mais en petit contenant car dis donc tu as la dose toi ! Je voudrais éviter d’en commander sur internet ! Je verrais ça. Gros bisous

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  34. Je raffole de cet épice, son petit goût fumé est juste délicieux. Ton plat doit être des plus savoureux, comme un petit souvenir du Jambalaya, je ne sais pas pourquoi sans doute les crevettes qui m’y font penser. Et ta sauce miam je n’en ferai qu’une bouchée.

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    1. Tu as raison Sofia, ce plat est subtilement parfumé et l’Homme qui n’apprécie pas le chorizo a adoré les saveurs de cette sauce qu’il m’a demandé de refaire éventuellement avec un poisson 😉
      Belle journée. Bizh. Viviane

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