Le goûter est un moment privilégié lorsque quelques gourmands s’invitent à la maison ;-)
Pour les régaler, j’ai préparé un gâteau très facile à faire, moelleux, riche en chocolat (de bonne qualité pour qu’il soit gourmand) et nappé d’une ganache généreuse au chocolat noir délicieusement corsé dont la recette trônait dans mon classeur d’archives ‘recettes à réaliser’ depuis quelques temps années, après l’avoir repérée chez Isa, du blog Pourquoi pas ???
Avant qu’il ne soit dévoré avec voracité par tous ces chocovores avides de chocolat et séduits apparemment, j‘ai réussi à prendre ‘vite fait/bien fait’ quelques photos de ce gâteau afin de pouvoir le proposer avant le clap de fin ce soir minuit au défi mensuel de CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, assistées par notre marraine du mois, Sylvie «La table de Clara», qui a choisi ce thème si délicieusement gourmand…
Choco Passion, Choco Plaisir
Gâteau moelleux au chocolat sous sa ganache au chocolat
Dans le panier, il nous faut (pour un moule à tarte rectangulaire de 36 cm) :
100 g de chocolat noir (Valrhona* Guanaja 70% pour moi)
60 g de beurre salé
1 CS de rhum brun
1 CS d’extrait de café
4 œufs
50 g de sucre (Muscovado pour moi)
30 g de Maïzena
Préchauffer le four à 150°C Chaleur tournante
Dans un petit saladier, faire fondre (au micro-ondes) le chocolat avec le beurre 30 sec, mélanger, remettre 30 sec
Mélanger, incorporer le rhum et l’extrait de café, mélanger à nouveau
Dans le bol du KA muni du fouet, battre vigoureusement les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir une crème mousseuse
Saupoudrer la maïzena et fouetter à petite vitesse
Incorporer le mélange au chocolat et mélanger
Battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation
Beurrer le moule (j’utilise une bombe à graisse alimentaire)
Enfourner pour +- 30 mn en surveillant la cuisson
Attendre le complet refroidissement avant de le démouler
Pour la ganache
50 g de chocolat noir (Valrhona* Guanaja 70% pour moi)
50 g de crème liquide entière
Dans une petite casserole à fond épais, faire bouillir la crème
Dans un cul de poule, déposer les pistoles de chocolat
Lorsque la crème a bouilli, la verser sur le chocolat
Patienter 1 mn et mélanger (de préférence avec une cuillère magique) pour obtenir une ganache brillante
Verser sur le gâteau… et se goinfrer se régaler !
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : Isa du blog Pourquoi pas ?
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