Avec la canicule qui nous accable ces derniers jours, cette chaleur étouffante nous incite à vouloir manger froid mais je souhaitais autre chose qu’une salade composée, plutôt un mets qui se mange froid accompagné de verdure pour composer un repas savoureux.

En recherche d’une recette rapide et facile mais néanmoins délicieuse avec des courgettes puisque c’est la pleine saison, J’ai déambulé dans la cuisine pour Voozenoo où j’ai trouvé mon bonheur avec un flan de courgettes au camembert, LE fromage emblématique de ma Normandie, « pays qui m’a donné le jour ». ;-)

Cette recette ne pouvait que séduire et ravir mes papilles, grandes amatrices de fromages et de celui-ci en particulier, qui se sont laissées emporter par ces saveurs !

Merci Nath pour ce voyage gustatif, tu n’as pas exagéré c’est un vrai régal, pour preuve tous les gourmands ont apprécié et validé… avant de se resservir !!!

J’ai idéalement accompagné ces petits flans de courgettes et camembert d’une vinaigrette agrémentée généreusement de tomates émondées, épépinées et grossièrement coupées ainsi que d’écrevisses rapidement sautées dans l’huile d’olive après avoir été saupoudrées d’herbes de Provence et de piment d’Espelette.

C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Cette recette me semblant idéalement parfaite pour un brunch, je la propose pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).

Et je pense que Nath, Une Cuisine pour Voozenoo ne verra pas d’inconvénient à ce que propose la recette de ces flans de courgettes au camembert tellement bons pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison avec la COURGETTE

Flan courgettes et camembert

Dans le panier, il nous faut (pour 8 gourmands) :

1.2 kg de courgettes

5 œufs

60 g de semoule fine

80 ml d’eau

200 ml de crème fraîche liquide

1 camembert au lait cru bien fait

2 gousses d’ail

1 bouquet de ciboulette

Huile d’olive

Sel & Poivre

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

Laver, essuyer et éplucher les courgettes avant de les détailler en dés

Dans une  poêle à fond épaisse, les faire revenir avec un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, bien mélanger et laisser cuire +- 10 mn

Pendant ce temps, faire cuire la semoule avec l’eau (selon les indications précisées sur le paquet)

Dans le blender, mixer pour obtenir une préparation homogène les œufs, la crème fraîche, le camembert avec la croûte et détaillé en morceau, les gousses d’ail coupées en deux, du sel et du poivre

Dans un cul de poule, mélanger cette crème avec les courgettes en retirant le surplus d’huile, la semoule et la ciboulette, mélanger délicatement pour éviter d’écraser les courgettes

Répartir la préparation dans les  moules de votre choix éventuellement graisser si ils ne sont pas en silicone

Enfourner +- 30 mn, selon votre four, en vérifiant la cuisson après 20 mn

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)