Dommage… le plat n’est pas très photogénique et le visuel n’égale en rien celui de la recette dont il est inspiré mais cela ne gache en rien notre régalade…
L’idée de ce savoureux tajine de veau et aubergine est empruntée à Valérie, C’est ma fournée mais, en fonction du placard, du frigo et du panier de légumes, j’ai quelque peu modifié la recette très simple pour arriver à ce succulent résultat.
La tendresse de la viande, le fondant des légumes et les exquises saveurs de ce tajine qui le parfument délicieusement ont facilement conquis nos palais après les avoir fait voyager.
Tajine de veau et aubergine
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 CS d’huile de tournesol
2 escalopes de veau (bio pour moi)
1 oignon
4 CS d’huile d’olive
1 aubergine
2 CS de pulpe de poivrons grillés (marque Jardins du Midi pour moi)*
1/2 CS de moutarde fine au safran (marque Thiercelin pour moi)*
1 CS de sauce Worcestershire
Sel et Poivre
Découper les escalopes de veau en morceaux
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile de tournesol et mettre à revenir la viande +- 10 mn avant de la saisir pour bien la rôtir
Réserver
Dans la même cocotte (non lavée), faire revenir +- 5 mn l’oignon émincé qui va se colorer avec les sucs de la viande
Réserver
Dans la même cocotte (non lavée), faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir +- 10 mn l’aubergine coupée (en 1/2 tranche pour moi) jusqu’à légère coloration
Lorsque l’aubergine est cuite, ajouter le poivron, les oignons et la viande
Saler, poivrer
Verser le mélange moutarde au safran délayé avec la sauce Worcestershire, mélanger
Porter à ébullition, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter le plus longtemps possible
(2 h pour moi – mauvaise gestion du timing 😦 – mais une durée de 4 h est préconisée afin que tous les ingrédients soient parfaitement confits)
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
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Quoi Qu'on Mange ? 
Suuuuuuuuuper appétissant Viviane ! Ton tajine est sûrement très savoureux. Je suis peu présente sur la toile en ce moment. Je passe plus de temps au jardin, en fait. Bisous
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Oh mais tu as bien raison de profiter du jardin, c’est excellent pour le moral !!!
Belle semaine. A bientôt. Bizh
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C’est un plat convivial et gourmand que l’on aime partager en famille ou entre amis.
Bisous, Doria
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Ouiii c’est vrai !!!!
Bon début de semaine. Bizh
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Hum quel délicieux tajine qui me donne encore faim. Bisous
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Ma grand-mère disait qu’avoir faim est une bonne maladie 😉
Bonne journée. Bizh
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Ultra appétissant, c’est l’essentiel !!!
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Ouiiii, je suis bien d’accord !
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Je viens de lire la recette de Valérie et je craque sur vos deux versions !!
Je mets ça dans ma todolist 😉
Bises
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La version de Valérie fait sérieusement saliver, j’en suis toujours pas remise 😉 🙂
Belle soirée. Bizh
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Hmm je ne peux qu’aimer ton plat, il y a tout ce que j’aime !! Bonne soirée, bisous
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Alors… action 😉 Et j’attends le retour !!!
Bonne journée. Bizh
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une recette qui me donne envie de passer à table!!!
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Tu m’en vois ravie 😉 mais ne mange pas trop tout de même 🙂 🙂
Bonne journée. Bizh
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Hum c’est un plat qui me fait drôlement envie
Merci pour ta recette
Bises
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Les photos m’ont déçue parce qu’elles ne font pas honneur à ce plat qui est vraiment très bon.
Agréable journée. Bizh
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C’est le problème avec l’aubergine, on arrive très difficilement à donner envie de manger le plat par les photos ! heureusement il y a la lecture de la recette ! Ce dit être divin ce plat avec ce légume que j’affectionne. Tout confis comme ça je te pose la question : Comment ne pas se régaler ? en tout cas moi je sais que c’est ce qui se passerait ! Merci ma chère Viviane ! gros bisous !
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C’est ce que je me dis, que le principal soit que ce tajine nous ait régalés même si côté présentation il pourrait être amélioré 🙂 🙂
Bonne journée Gut. Bizh
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Ceci dit elles sont loin d’être moches tes photos !!;) bisous
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Ce tajine est bien alléchant…
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Je l’aurais souhaité plus caramélisé mais il nous a régalés malgré tout 😉
Bonne journée !
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Ton tajine m’a surprise dans sa composition d’aromates je n’en ai jamais cuisiné de cette manière j’utilise toujours des épices plus orientales. Ta version est à tester. Bisous
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Je ne sais pas si tu es allée voir la recette de Valérie, en fait à la base c’est une recette de Jamie Oliver 😉 et son tajine est beaucoup plus caramélisé, ce que je n’ai pas réussi avec mes ‘gamelles’.
Bonne journée. Bizh
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