En cherchant une recette de gâteau facile et vite fait, mes recherches m’ont menée chez Marciatack qui propose un petit gâteau rapide aux framboises que nous avons tous apprécié du fait de la légère acidité du fruit que j’ai associée au goût prononcé de mélasse du Muscovado.

Comme j’adore l’alliance de la framboise avec la pistache, j’ai, pour un plus de gourmandise, saupoudré ce gâteau de pistaches grossièrement concassées et remplacé le zeste de citron par de l’extrait de vanille pour délicatement le parfumer.

Ce gâteau est idéal pour le goûter, dégusté avec une tasse de café ou de thé ou une infusion de rooibos.

~ Gâteau aux framboises et pistaches ~ 

Dans le panier, il nous faut (pour un moule de diam. 20 cm) :

• 175 g de sucre (Muscovado pour moi)
• 2 œufs
• 150 g de farine (T65 pour moi)
• le zeste d’un citron (remplacé par 1/2 CC d’extrait de vanille pour moi)
• 100 g de framboises fraîches
• Quelques pistaches grossièrement concassées (pour moi)
• 50 de beurre fondu (salé pour moi)
• Sucre glace pour décorer (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
2. Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse
3. Saupoudrer la farine tamisée, verser l’extrait de vanille et fouetter pour obtenir un mélange homogène
4. Graisser le moule (avec une bombe de graisse alimentaire pour moi) et le fariner avant de verser la pâte
5. Répartir harmonieusement les framboises, saupoudrer les pistaches concassées
6. Au micro-ondes, faire fondre le beurre et le verser sur toute la surface du gâteau
7. Enfourner pour +- 20-25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
8. A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir avant de le démouler sur une grille
9. Saupoudrer d’un voile de sucre glace (facultatif)

Un gâteau framboises et pistaches qui nous régale de ses saveurs authentiques.

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 
Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !

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Delphine Oh, la Gourmande n’a pas résisté pour tester ce bon gâteau avec les framboises de son jardin et voilà ce qu’elle en dit :

« Avec les bonnes framboises du jardin, c’est un dessert très rapide à réaliser avec peu d’ingrédients. Il fera un excellent goûter avec un bon thé ou café. »

Si vous ne le connaissez pas encore, ce dont je doute, n’hésitez pas à visiter ce blog il est truffé de délicieuses et alléchantes recettes du quotidien.

Merci Merciii Delphine pour ta confiance renouvelée ! ♥

https://ohlagourmande.com/2024/06/26/gateau-aux-framboises-et-pistaches/