Voici une recette de lasagnes aux épinards super simple et délicieuse avec sa sauce Alfredo si crémeuse, facile et rapide, qui remplace agréablement l’habituelle béchamel.
J’ai remplacé le traditionnel saumon dont l’achat était complètement passé à la trappe par un reste de haddock qui s’est avéré une bonne alternative.
Sentir l’odeur alléchante et savoureuse de ces belles et généreuses lasagnes nous avait bien aiguisé l’appétit ;-)
Lasagnes aux épinards
Dans le panier, il nous faudra (pour 4-5 personnes) :
- 30 g de beurre (salé de ferme pour moi)
- 250 ml de crème liquide épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 jaune d’œuf (de ferme pour moi
Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen/doux
Verser la crème liquide et fouetter constamment +- 3-4 mn, jusqu’à épaississement
Ajouter le parmesan râpé, attendre que la sauce frémisse doucement, commencer à remuer doucement jusqu’à ce que la sauce devienne plus épaisse
Saler, poivrer et saupoudrer la noix de Muscade
Ajouter le jaune d’œuf battu sans cesser de fouetter énergiquement
Laisser mijoter à feu moyen +- 3 à 5 mn, en remuant sans arrêt
laisser refroidir et réserver
Les lasagnes
- 400 g d’épinards frais
- 6 feuilles de lasagne
- 1 filet de haddock fumé (ou de saumon fumé)
- Sauce Alfredo
- 1 boîte de sauce tomates
- Parmesan râpé
- Mozzarella (de Bufflonne pour moi)
Préchauffer le four à 175°C Chaleur tournante
Équeuter, laver et essuyer les épinards
Dans une grande poêle, faire fondre une noisette de beurre et les faire sauter +- 3 mn, en brassant régulièrement pour bien les faire tomber
Déposer les épinards dans un cul de poule et laisser tiédir
Dans une poêle, hors du feu, pocher le haddock dans un mélange lait/eau porté à ébullition
Dans le cul de poule, bien mélanger les épinards et le haddock effilé avec la sauce Alfredo
Dans un plat allant au four, étaler la sauce tomate
Couvrir d’une couche de lasagne sèche, disposer en couche 1/3 du mélange épinards/haddock et renouveler l’opération 2 fois (en terminant par la préparation)
Recouvrir de mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé
Enfourner +- 25 mn, en surveillant la cuisson, jusqu’à ce que la surface soit légèrement gratinée
Précision : La sauce Alfredo est très bonne, mais un peu riche et donc légèrement calorique cependant il est possible de remplacer la crème épaisse par la même quantité de yaourt grec, ce qui donnera à la recette un côté plus acidulé.
De délicieuses lasagnes aux épinards qui ne vous laisseront pas indifférents.
Bonne dégustation !
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