Voici une recette de lasagnes aux Ă©pinards super simple et dĂ©licieuse avec sa sauce Alfredo si crĂ©meuse, facile et rapide, qui remplace agrĂ©ablement l’habituelle bĂ©chamel.
J’ai remplacĂ© le traditionnel saumon dont l’achat Ă©tait complĂštement passĂ© Ă la trappe par un reste de haddock qui s’est avĂ©rĂ© une bonne alternative.
Sentir lâodeur allĂ©chante et savoureuse de ces belles et gĂ©nĂ©reuses lasagnes nous avait bien aiguisĂ© l’appĂ©tit ;-)
Lasagnes aux Ă©pinards
Dans le panier, il nous faudra (pour 4-5 personnes) :
- 30 g de beurre (salé de ferme pour moi)
- 250 ml de crĂšme liquide Ă©paisse
- 1/2 tasse de parmesan rùpé
- 1 jaune dâĆuf (de ferme pour moi
Dans une petite casserole Ă fond Ă©pais, faire fondre le beurre Ă feu moyen/doux
Verser la crĂšme liquide et fouetter constamment +- 3-4 mn, jusqu’Ă Ă©paississement
Ajouter le parmesan rĂąpĂ©, attendre que la sauce frĂ©misse doucement, commencer Ă remuer doucement jusquâĂ ce que la sauce devienne plus Ă©paisse
Saler, poivrer et saupoudrer la noix de Muscade
Ajouter le jaune dâĆuf battu sans cesser de fouetter Ă©nergiquement
Laisser mijoter Ă feu moyen +- 3 Ă 5 mn, en remuant sans arrĂȘt
laisser refroidir et réserver
Les lasagnes
- 400 g d’Ă©pinards frais
- 6 feuilles de lasagne
- 1 filet de haddock fumé (ou de saumon fumé)
- Sauce Alfredo
- 1 boĂźte de sauce tomates
- Parmesan rùpé
- Mozzarella (de Bufflonne pour moi)
Préchauffer le four à 175°C Chaleur tournante
Ăqueuter, laver et essuyer les Ă©pinards
Dans une grande poĂȘle, faire fondre une noisette de beurre et les faire sauter +- 3 mn, en brassant rĂ©guliĂšrement pour bien les faire tomber
Déposer les épinards dans un cul de poule et laisser tiédir
Dans une poĂȘle, hors du feu, pocher le haddock dans un mĂ©lange lait/eau portĂ© Ă Ă©bullition
Dans le cul de poule, bien mélanger les épinards et le haddock effilé avec la sauce Alfredo
Dans un plat allant au four, Ă©taler la sauce tomate
Couvrir d’une couche de lasagne sĂšche, disposer en couche 1/3 du mĂ©lange Ă©pinards/haddock et renouveler l’opĂ©ration 2 fois (en terminant par la prĂ©paration)
Recouvrir de mozzarella et saupoudrer de parmesan rùpé
Enfourner +- 25 mn, en surveillant la cuisson, jusqu’Ă ce que la surface soit lĂ©gĂšrement gratinĂ©e
PrĂ©cision : La sauce Alfredo est trĂšs bonne, mais un peu riche et donc lĂ©gĂšrement calorique cependant il est possible de remplacer la crĂšme Ă©paisse par la mĂȘme quantitĂ© de yaourt grec, ce qui donnera Ă la recette un cĂŽtĂ© plus acidulĂ©.
De délicieuses lasagnes aux épinards qui ne vous laisseront pas indifférents.
Bonne dégustation !
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