Lorsque la météo annonce une baisse de température, vite on prévoit une soupe de poireaux toute simple et rapide à préparer mais toujours réconfortante.

Allez, ne faites pas la grimace… Cette soupe de poireaux est délicieuse et rien de tel qu’un potage de légumes pour faire le plein de vitamines afin d’affronter au mieux l’hiver !

Soupe aux poireaux

Soupe de poireaux

Dans le panier, il nous faudra (pour 4 personnes) :

2 CS d’huile d’olive
2 poireaux (blanc et vert)
2 carottes
2 pommes de terre
1 gousse d’ail
1 bouillon cube de volaille
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel et Poivre
50 ml de crème liquide entière

Éplucher, bien laver (surtout les poireaux) et essuyer tous les légumes

Émincer les poireaux, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros dés

Dan un faitout à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive

Faire revenir les légumes quelques minutes

Verser 1 l. d’eau, ajouter le bouillon cube, le laurier et le thym

Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à petit feu +- 20 mn

Vérifier la cuisson des légumes et ôter la feuille de laurier

Mixer la souper au mixeur plongeur ou dans le blender jusqu’à la texture souhaitée

Assaisonner, verser la crème liquide et mélanger

Servir la soupe bien chaude

Précision : Pour plus d’onctuosité, ajouter une ou deux portions de Vache qui Rit

Soupe aux poireaux

Cette simple soupe de poireaux nous a régalés

Bonne dégustation !

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