Vous connaissez Augustin Trapenard ? L’animateur  de l’émission Boomerang sur France Inter ?

Dans la matinée, j’aime vaquer à mes occupations en écoutant ce chroniqueur littéraire animer joyeusement son émission culturelle. Son rire est si communicatif…

J’ai lu récemment que son gâteau ‘madeleine de Proust‘ serait l’Exquis au chocolat de Royat préparé par sa grand-mère…

J’ai souhaité le réaliser pour réjouir le palais de l’Étudiant, chocovore insatiable !

Exquis au chocolat de Royat

Exquis au chocolat de Royat

Préchauffer le four à 160°C

Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les jaunes d’œufs avec 200 g de sucre

Ajouter la crème liquide puis verser le mélange chocolat/beurre fondu

Fouetter pour obtenir une préparation homogène

Saupoudrer la farine (et la levure éventuelle) et mélanger

Battre les blancs en neige avec le reste de sucre et les incorporer délicatement à l’aide d’une  maryse

Enfourner pour +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

Exquis au chocolat de Royat

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)