Gâteau au chocolat et blancs d’œufs

Comment utiliser des blancs d’œufs restants ?…

Avec cette fabuleuse recette de gâteau au chocolat trop trop bon qui s’avère un pur régal et pourtant, tellement simple et rapide à réaliser.

L’étudiant, chocovore, l’a apprécié… et consommé sans modération 😉

Pour réaliser ce délicieux gâteau au chocolat et blancs d’œufs, je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog de Samar, Mes Inspirations Culinaires, recette à laquelle j’ai apporté quelques modifications suivant le placard.

gateau-chocolat-blancs-d-oeufs (19) — Gâteau au chocolat et blancs d’œufs

Pour un moule de diam. 18 cm, il nous faudra :

200 g de chocolat (Valrhona noir Caraïbe 66% pour moi)
100 g de beurre salé
65 g de farine avec poudre à lever incorporée
100g de sucre de canne blond en poudre (vanillé maison pour moi)
90 g de sucre Rapadura
40 g de poudre d’amandes en poudre
5 blancs d’œufs

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Au micro-ondes, faire fondre doucement le chocolat avec le beurre fondu, mélanger à la cuillère magique et laisser tiédir

Dans un cul de poule, mélanger la farine à levure incorporée avec la poudre d’amandes et les sucres

Dans le bol du KA muni du fouet, monter les blancs d’œufs en neige (les blancs peuvent être ajouter à la préparation sans être montés en neige mais cela apporte de la légèreté)

Tout en continuant de fouetter, ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse

Dès que tout est homogène, verser le mélange chocolat-beurre et fouetter délicatement pour lisser la préparation

Graisser et fariner le moule (j’utilise une bombe agent de graissage et démoulage)

Enfourner pour +-30 mn en surveillant la cuisson (la lame du couteau doit ressortir sèche)

Faire tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant la dégustation