Avec ce plat goûteux, je vous entraîne dans un petit voyage gustatif, l’houmous étant une préparation culinaire du Proche-Orient…

A base de purée de sésame et de pois chiches (de la famille des légumineuses), le houmous offre un apport important de protéines végétales, de vitamines et de minéraux

Dégusté avec des blinis, le houmous s’avère un mets délicat pour un moment gourmand… alors on ne se prive pas !

Houmous

Pour 4-5 personnes, il nous faudra :

• 250 g de pois chiches cuits
• 1/2 gousse d’ail
• 125 g de Tahin (purée de sésame)
• 5 ml de jus de citron
• 2.5 g de 4 épices
• 2.5 g de paprika en poudre
• 25 ml d’huile d’olive
• 2.5 g de sel
• 1.5 g de poivre
• 50 ml d’eau froide

Mixer en purée très fine les pois chiches égouttés et rincés

Écraser avec le plat d’un couteau la 1/2 gousse d’ail épluchée

Dans le bol du mixeur, ajouter le Tahin avec l’huile d’olive, le jus de citron, les 4 épices, le paprika, l’ail, le sel et le poivre

Mixer à nouveau

Verser l’eau froide et mixer jusqu’à son absorption complète

Ajouter la purée de pois chiches et mélanger avec une fourchette jusqu’à obtenir une belle purée onctueuse

Décorer de paprika en poudre et d’un filet d’huile d’olive

Mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation

Précision : Le houmous se congèle sans problème, ce qui permet d’avoir une petite réserve pour un apéro improvisé ;-))

Un délicieux houmous sain et nutritif

Bonne dégustation !