Explorer de nouvelles saveurs, c’est sûr cela nous fait voyager… alors je vous entraîne en Asie avec un petit bol de nouilles (façon) chinoises au porc

Une préparation rapide, des légumes encore croquants et voilà un plat simple et complet aux saveurs asiatiques qui permet de recycler un reste de porc (voire de poulet) tout en fêtant le Nouvel An Chinois qui, cette année, a débuté samedi 28 janvier pour entrer dans l’année du Coq du Feu Rouge

Nouilles chinoises au porc

Pour 2 personnes, il nous faudra :

• 1 gros oignon (de Roscoff pour moi)
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 cube bouillon ‘légumes’ (Jardin Bio pour moi)
• 2 CS d’huile de sésame toasté (La Tourangelle pour moi)
• 2 CS de Asian Sauce Soja
• Restes de filet mignon de porc
• 2 paquets de nouilles asiatiques (au sarrasin pour moi)
• 3 CS de graines de sésame
• Coriandre (fraîche de préférence)

Émincer finement l’oignon

Éplucher, laver, essuyer les carottes et les couper en petits bâtonnets

Dans le wok, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive et mettre à suer les légumes + l’ail haché fin

Au bout de 3/4 mn, saupoudrer de gingembre frais de préférence râpé à la microplane et poursuivre la cuisson à feu vif pendant +- 4/5 mn

Dans une casserole, faire réduire l’eau avec un cube ‘légumes’ et 2 CS de Asian Sauce Soja

Pendant ce temps, faire cuire pendant 4 mn les nouilles suivant les indications du paquet, égoutter et réserver

Couper en dés le reste de porc, l’ajouter dans le wok, saler et poivrer

Arroser de la préparation au soja, de 2 CS d’huile de sésame toasté et bien mélanger

Ajouter les nouilles et bien mélanger pour répartir la viande et les légumes

Saupoudrer de 3 CS de sésame et de coriandre fraîche ciselée

Servir pour déguster sans attendre

NB : Accroché au wok, cette chose bizarroïde est un morceau de gingembre frais ;-))

Précision : Pour éviter que les nouilles ne collent, verser un peu d’huile dans l’eau de cuisson

Un bon petit plat exotique…

Bonne dégustation !