Et oui !!!… me revoilà avec Ottolenghi !… mais ça, c’est la faute de Valérie du blog C’est ma fournée…

Comment résister aux commentaires qui sont les siens ????

TU SAVAIS QU’ON POUVAIT SE RÉGALER A CE POINT AVEC UNE SOUPE TOI ?

C’est tellement bon que je ne sais même pas quoi dire…

Commentaires qui nous mettent l’eau à la bouche non !?!?!?, surtout sachant que la tomate dans une soupe est pleine de santé et de fraîcheur…

Le verdict ? Une soupe aux tomates (qui a été toute ‘engloutie’) veloutée, sans acidité (grâce au sucre), onctueuse et goûteuse, délicieuse à souhait… !!!

Soupe à la tomate de Yotam Ottolenghi

Pour 4 personnes, il nous faudra :

• 2 CS d’huile d’olive
• 250g d’oignons émincés
• 2 gousses d’ail
• 1 CC de graines de cumin
• 750 ml de bouillon de légumes
• 650 g de tomates fraîches et pelées
• 400 g de chair de tomate nature
• 1 CS de sucre en poudre
• 1 CC de sel
• Poivre du moulin
• 40 g de pain (de préférence au levain)
• 2 CS de coriandre ciselée

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen

Ajouter l’oignon émincé et le cuire pendant +- 5 mn pour le rendre translucide sans coloration

Saupoudrer le cumin

Râper au-dessus du faitout à l’aide d’une microplane les 2 gousses d’ail

Mélanger et poursuivre la cuisson pendant +- 2 mn

Mouiller avec le bouillon de légumes

Ajouter les tomates fraîches pelées et coupées en 4

Verser la chair de tomates (Polpa de Mutti pour moi)

Saupoudrer le sucre, saler et poivrer

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter (sans couvrir) pendant +- 10 mn

Ajouter le pain en morceaux et poursuivre la cuisson à découvert pendant +- 10 autres mn (le pain va épaissir la soupe)

Saupoudrer la coriandre

Mixer au mixeur plongeant (en laissant des morceaux ou pas, selon votre goût)

Précision : La soupe doit être un peu épaisse et peut être servie avec un filet d’huile d’olive et des croutons grillés frottés à l’ail

Un régal… tout simplement !

Bonne dégustation !