Du (vrai) lait de ferme, quelques œufs fraîchement pondus par les poules du voisin, de goûteux abricots… et nous voilà prêt à déguster un clafoutis ce dessert facile et rustique si délicieusement fruité. Si j’apprécie énormément le clafoutis aux cerises, je ne peux tout simplement pas résister à la version aux abricots, j’adore l’association avec cette pâte semblable à un flan versée sur les fruits !
N’hésitez pas à le réaliser car je vous assure d’un parfum embaumant la cuisine et mettant les papilles sans dessus dessous, cependant les becs sucrés sachez que la crème n’est que légèrement sucrée ! Et vous pouvez bien évidemment remplacer les abricots par les fruits dont vous avez envie… Myrtilles, framboises, pêches, cerises, pommes, prunes et poires…
~ Clafoutis aux abricots ~
Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. 26 cm) :
- 500 g d’abricots
- 125 g de farine
- 6 œufs
- 300 ml de lait (de ferme pour moi)
- 60 g de crème fraîche
- 75 g de sucre (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
- 2 CS de pistaches concassées
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- Laver et essuyer les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter
- Disposer les oreillons d’abricots dans le plat à clafoutis généreusement beurré
- Dans un cul de poule, verser la farine, ajouter les œufs un à un, les incorporer à la farine au fur-et-à-mesure
- Incorporer le lait, la crème et le sucre toujours en fouettant pour obtenir un mélange homogène
- Verser la crème délicatement sur les abricots, répartir les pistaches concassées sur le dessus
- Enfourner +- 45 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Laisser refroidir avant dégustation à température ambiante
Quoi Qu'on Mange ? 
Quoi que vous en pensez ?