Hôte réputé de nos potagers, le concombre, lui aussi de la famille des cucurbitacées (tout comme le melon ou la courgette), est un fruit –considéré culinairement comme un légume- très riche en eau, peu énergétique mais contenant d’importantes quantités de minéraux.

Peu calorique, le concombre est un ingrédient minceur qui se déguste dans bon nombre de recettes : en salade, en soupe froide ou gaspacho, en jus…

Le concombre façon Tzatziki, à la mode grecque avec du yaourt, promet une  association toute en fraîcheur très facile à préparer, précieuse pour les apéro et/ou dîners d’été dans le jardin

Concombre façon Tzatziki

Pour 3/4 personnes, il nous faudra :

• 1 concombre
• 1 yaourt à la grecque
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 2 CS d’aneth frais ciselé (ou persil ou ciboulette)
• 2 CS d’huile d’olive
• Sel et Poivre au moulin

Laver, essuyer et ôter à l’économe une bande de peau sur 2

Râper le concombre à l’aide de la râpe gros trous

Déposer le concombre dans le saladier de service

Presser les 2 gousses d’ail (au presse-ail) au-dessus du concombre

Ajouter les échalotes émincées

Saler et Poivrer au goût

Ajouter l’aneth ciselé, l’huile d’olive puis le yaourt à la grecque et mélanger

Filmer avec un film alimentaire avant de mettre au frais +- 2 h avant dégustation

Précision : Pour un apéro dinatoire, peut être servi dans des verrines décoré de pétales de saumon (ou de truite) fumé

 Bonne dégustation !