Quelques tiges de rhubarbe et une barquette de fraises pour un succulent gâteau renversé, recette découverte sur le blog de l’Express Saveurs

Une pause sucrée appréciée à l’heure du thé ou du café…

Ce gâteau délicieux ne peut que vous régaler, c’est sûr !

Saviez-vous que la rhubarbe est une plante reconnue comme légume ? Un légume sucré qui déploie ses grandes feuilles au début du printemps.

Gâteau renversé rhubarbe et fraises

Pour 6 personnes, il nous faut :

• 5 tiges de rhubarbe
• 125 g de fraises
• 125 g de beurre mou (+ pour le moule)
• 100 g de sucre (+ 2 CS pour le moule)
• 1 orange non traitée
• 1 CC d’extrait de vanille
• 2 petits œufs
• 60 g de poudre d’amande
• 75 g de farine
• 1/4 sachet de levure chimique
• 60 ml de lait
• Sucre glace

Allumer le four à 160°C

Éplucher la rhubarbe et la détailler en petits tronçons

Laver, essuyer, équeuter et couper les fraises en morceaux

Beurrer le moule et le chemiser avec un disque pour le fond et une bande pour le tour

Râper le zeste des oranges et presser le jus

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d’orange dans le fond du moule

Disperser harmonieusement les morceaux de rhubarbe et de fraises

Dans le bol du KA, mélanger ensemble le beurre, le sucre, la vanille, le zeste d’orange, la poudre d’amande, la farine, les œufs, la levure et le lait

Verser cet appareil sur les fruits

Enfourner dans le four chaud

Au bout de 3/4 h, couvrir le gâteau d’un papier aluminium et poursuivre la cuisson +- 15 mn (ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche)

À la sortie du four, attendre 20 min avant de retourner le moule sur un plat de service

Attendre que le gâteau soit refroidi pour le saupoudrer d’un voile de sucre glace

Précision : A déguster avec une boule de crème glacée à la vanille ou une crème chantilly maison

Bonne dégustation !