Fiston adoOore les pâtes sous toutes les formes surtout lorsqu’elles baignent dans une sauce bolo.
En consultant le savoureux blog créé par Edda, Un déjeuner de soleil , j’avais découvert LA sauce bolognaise appelée ragù en italien qui depuis satisfait régulièrement ses papilles et les nôtres par la même occasion il ne faut pas se mentir! je suis ravie d’avoir appris à préparer cette sauce alla bolognese digne d’un restaurant italien ! Mijotée plusieurs heures elle est si goûteuse, tellement parfumée !
~ Sauce Bolognaise Maison ou le Ragù Bolognese ~
Dans le panier il nous faut pour +- 6 gourmands:
- 1 CS d’huile d’olive
- 2 carottes coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 300 g de bœuf
- 1 verre de vin rouge
- 1 verre de lait frais entier de préférence
- 800 g de tomates en boîte ou de sauce tomate
- 2 feuilles de laurier
- Sel & Poivre
- Dans un faitout, chauffer l’huile d’olive avant d’y faire légèrement colorer oignon et carottes
- Ajouter, mélanger et faire rissoler la viande hachée
- Verser et laisser évaporer le vin rouge avant d’incorporer le lait qui va atténuer l’acidité de la tomate
- Après quelques minutes, verser la sauce tomate, mélanger et ajouter le laurier
- Faire mijoter à feu moyen pendant deux bonnes heures en ‘touillant’ régulièrement
- Rectifier l’assaisonnement, servir éventuellement avec du parmesan râpé
NB : Préparée plusieurs heures à l’avance cette sauce bolognaise n’en sera que meilleure
- Un régal avec un plat de spaghetti !
Passez une bonne journée ! Viviane
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Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !
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2 commentaires sur “Sauce Bolognaise Maison ou le Ragù alla Bolognese – recette approuvée”