Gâteau à la rhubarbe du jardin – un délice acidulé

J’ai découvert cette recette en cherchant une idée de gâteau à la rhubarbe pour me régaler avec celle de mon jardin et j’avoue n’avoir pas pu résister longtemps pour réaliser ce délice aperçu sur le joli blog Papilles et Pupilles, Anne ayant trouvé les qualificatifs pour me faire fortement saliver !

Pour les amateurs de rhubarbe comme moi ce gâteau est irrésistiblement gourmand par contre j’attire l’attention des becs sucrés sur le fait que ce gâteau l’est peu lui sucré, il fait la part belle à l’acidité de la rhubarbe !

~ Gâteau à la rhubarbe du jardin ~

Tarte à la rhubarbe du jardin

Dans le panier, il nous faut pour 1 moule de 16 cm de diam. :

Et ça se fait comme ça…

Pour la garniture

100 g de rhubarbe épluchée et coupée en cubes
3-4 CS de confiture de fraises ou mieux encore une dizaine de fraises coupées en gros dés
15 g de beurre
20 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi

Préchauffer à 80°C
Dans le moule de votre choix, mélanger le sucre avec le beurre coupé en morceaux, enfourner +- 10 mn jusqu’à l’obtention d’un caramel
Au bout de ce temps, sortir le moule du four, répartir les cubes de rhubarbe et les fraises préparées

Tarte à la rhubarbe du jardin

Pour la pâte à gâteau

30 g de beurre
30 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi
1 œuf
75 g de farine
40 ml de lait
1/3 de sachet de levure chimique
1 CC de sucre de canne blond vanillé maison pour moi

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C
Fouetter le beurre coupé en dés avec le sucre jusqu’à une consistance crémeuse avant d’ajouter l’œuf, la farine, le lait, la levure et le sucre
Verser cette préparation sur les morceaux de fruits
Enfourner +- 35/40 mn selon votre four en surveillant la cuisson
A la sortie du four patienter +- 10minutes avant de le retourner, le démoulage se fait sans problème

Tarte à la rhubarbe du jardin